Lekka sałata z brokułem i buraczkami

Mam słabość do buraczków i dobrze komponują mi się niemal ze wszystkim, choć przyznaję, że kiedy zobaczyłam niedawno ciasto czekoladowe z buraczkami, zatkało mnie! Ale nie, nie odważyłam się jeszcze :)

Tym razem buraczki proponuję w towarzystwie brokułu i sałaty, z ziarnami słonecznika i łączącym wszystko dressingiem. Lekko, smacznie i zdrowo.

Składniki:

• 1 brokuł
• 2 niewielkie buraczki
• Kilka liści sałaty (lub mix sałat)
• 2 łyżki łuskanych ziaren słonecznika

Dressing:

• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 4 łyżki oliwy
• sok z plasterka cytryny
• 2 łyżeczki balsamico
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• duża szczypta soli
• pieprz do smaku

Buraczki upiec lub ugotować (najlepiej ugotować więcej i resztę wykorzystać do innych dań ;)) Pokroić w grubą kostkę.

Brokuł podzielić na drobne różyczki i ugotować w posolonej wodzie. Powinien być jędrny.

Na talerzu ułożyć sałatę, buraczki, brokuł. Sałatę posypać słonecznikiem i skropić dressingiem.

Przygotowanie dressingu:

Czosnek przecisnąć przez praskę i utrzeć w moździerzu razem z solą, cukrem trzcinowym i oliwą. Dodać sok z cytryny, balsamico i sos Worcestershire. Doprawić pieprzem do smaku.