 |
| Kiseło - kuchnia podkarpacka |
Kiseło to danie regionalne z
Ziemi Rymanowskiej. Pod tą tajemniczą nazwą kryją się małe smażone mięsne
kulki, które tradycyjnie podawano polane kwaśnym mlekiem. Od typowych klopsików
odróżnia je duża ilość mięty i czosnek dodane do mięsa. Małe kulki nie są też
panierowane mąką, czy bułką tartą, jak w przypadku typowych klopsów, czy
kotletów. Kiseło to proste danie, które może być ciekawą alternatywa dla
typowych potraw z mięsa mielonego.
Przepis pochodzi z publikacji
„Kulinarne podróżne z Jasiem Wędrowniczkiem”.
Składniki:
- 1 jako
- 1 czerstwa bułka
- 2 łyżki świeżej mięty
- 1 łyżka mąki
- 2 ząbki czosnku
- tłuszcz do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- do
polania
Bułkę moczymy w wodzie, a
następnie odciskamy i rozdrabniamy. Miętę i czosnek drobno siekamy.
Roztrzepujemy jajko. Mięso mieszamy z bułką, miętą, czosnkiem, mąką, jajkiem,
solą i pieprzem. Z masy mięsnej formujemy kulki o średnicy około 3 cm i smażymy na tłuszczu.
Według oryginalnego przepisu mięso smażono na sadle, a po usmażeniu podawano
polane kwaśnym mlekiem.
 |
| Kiseło - kuchnia podkarpacka |
Jak zawsze zapraszam do zakładki KUCHNIA PODKARPACKA :)
Z miętą jeszcze nie jadłam.
OdpowiedzUsuńBardzo ciekawy przepis! Nie spotkałam się jeszcze z polewaniem mięsa kwaśnym mlekiem ;)
OdpowiedzUsuńPodejrzewam, że właśnie od tego kwaśnego mleka pochodzi nazwa dania :)
UsuńBardzo ciekawa propozycja i na pewno smakuje świetnie :)
OdpowiedzUsuńCiekawy taki dodatek mięty do mięsa :)
OdpowiedzUsuń