 |
| Orzechowiec zawijany - kuchnia podkarpacka |
Orzechowiec zawijany wygląda jak
drożdżówka, ale tak naprawdę to kruche ciasto, które w połączeniu z masą
orzechową smakiem przypomina kruche ciasteczka. Jak to w kuchni podkarpackiej,
składniki są proste i łatwo dostępne, a ciasto zaskakujące :)
Przepis pochodzi z „Wielkiej
księgi tradycji kulinarnych województwa podkarpackiego”, a przekazały go panie
z Koła Gospodyń Wiejskich z Szebni w gminie Jasło.
Składniki:
Ciasto:
- 3 żółtka
- cukier waniliowy
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Masa orzechowa:
- 3 białka
 |
| Orzechowiec zawijany - kuchnia podkarpacka |
Składniki na ciasto (mąka,
margaryna, żółtka, cukier puder, cukier waniliowy i proszek do pieczenia)
siekamy aż do połączenia i zagniatamy ciasto. Owijamy je folią spożywczą i
wkładamy do lodówki.
Połowę orzechów mielimy, a drugą
połowę siekamy. Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania po jednej
łyżce cukru pudru. Do piany dodajemy orzechy i mieszamy.
Ciasto wyciągamy z lodówki,
rozwałkowujemy na cienki prostokąt (grubość ciasta około 3-4 mm ), którego krótszy bok
jest równy długości keksówki (u mnie keksówka długości 30 cm , ale może być krótsza).
Na ciasto wykładamy masę
pozostawiając dookoła 1 cm
ciasta. Masę równo rozsmarowujemy i zwijamy roladę. Przekładamy ją na papier do
pieczenia i razem z papierem przekładamy do keksówki. Pieczemy w temperaturze
170-180 stopni C (grzałka góra-dół) przez około 30-40 minut. Studzimy i kroimy w plasterki.
 |
| Orzechowiec zawijany - kuchnia podkarpacka |
Po więcej przepisów KUCHNI PODKARPACKIEJ zapraszam TUTAJ.
Wow!!!
OdpowiedzUsuń;)
UsuńBardzo ładnie wygląda!:)
OdpowiedzUsuńhttps://jaglusia.wordpress.com/
ostatnio mam ogromny apetyt na orzechy, chyba ta aura tak działa :) ciasto wygląda bardzo smakowicie@
OdpowiedzUsuńTak, to może być zasługa zimy :)
UsuńDzięki :)
OdpowiedzUsuńWygląda bardzo apetycznie :) Z orzechami, to zdecydowanie mój smak.
OdpowiedzUsuńjaki apetyczny orzechowiec. :-) Pycha!
OdpowiedzUsuńRobiłyśmy kiedyś bardzo podobny zawijaniec! Nawet nie wiedziałyśmy, że jest takie tradycyjne ciasto w kuchni podkarpackiej :D
OdpowiedzUsuńDobre smaki nie znają podziałów administracyjnych :)
UsuńTwoje rolada wygląda bardzo smacznie.Pięknie wyglądają te orzeszki w niej :)
OdpowiedzUsuńAle pysznie wygląda) ))
OdpowiedzUsuńZabieram i spróbuję zweganizować, żeby do córci wysłać :) <3
OdpowiedzUsuńNie znam wegańskiego czary mary na zastąpienie żółtka i białka, ale trzymam kciuki, żeby się udało :)
UsuńMoje smaki, które uwielbiam, chodź jestem z zachodniopomorskiego :D Pysznie wygląda i myślę, że przepis wykorzystam :D
OdpowiedzUsuńDaj znać, jak Ci smakuje :) Swoją drogą ja mam duży sentyment do Szczecina, więc jest mi szczególnie miło Cię gościć :)
Usuńwitam mam podobny przepis na blogu ale ciut się różni ale rolady są wspaniałe napewno ten przepis spróbuje
OdpowiedzUsuńCiasto fantastyczne! Proste składniki ale efekt zachwycający! Upiekłam na spotkanie ze znajomymi, degustację przeprowadziło sześć osób i wszystkim smakowało.
OdpowiedzUsuńCoś czuję, że talent i urok gospodyni musiały mieć swój udział w zadowoleniu gości :)
UsuńNadzienie orzechowe pierwsza klasa. U mnie ciasto krucho-drozdzowe. Piekę kolejny raz. Beata
OdpowiedzUsuńA czy mogłabym prosić o przepis na ciasto krucho drożdżowe?
OdpowiedzUsuńProszę bardzo, przepis na ciasto krucho-drożdżowe:
Usuń500 g mąki,150 g tłuszczu,2 jaja, 3 żółtka(białka wykorzystujemy do masy orzechowej), 150 g cukru pudru, 60 g drożdży, cukier waniliowy, skórka otarta z cytryny, tłuszcz do formy. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, połączyć z mąką, dodać resztę składników i szybko, ale dokładnie wyrobić ciasto, po czym rozwałkować na placki długości foremek. Wychodzą 2 placki do keksówek o dł. 30 cm. Ta ilość masy orzechowej jest w sam raz na 1 placek. Ja drugi zamrażam i wykorzystuję za jakiś czas. Może być też nadzienie makowe, tak jest w oryginalnym przepisie, który pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego nr3/2000 pt." Wypieki i potrawy z miodem" a autorem jest Bolesław Pilarek. Życzę udanych wypieków, B.