Sałatka śledziowa z cieciorką

Sałatka śledziowa z cieciorką

Sałatka śledziowa nie musi być nudna. Cieciorka, marynowane grzyby i korniszony to nietypowe dodatki do śledzi, ale dobrze się z nimi komponują.

Składniki:

• 5 filetów śledziowych solonych (a’la matias)
• 1 puszka cieciorki (można zastąpić suchą, namoczoną dzień wcześniej i ugotowaną)
• 4 średnie ogórki korniszony
• 1 kwaśne jabłko
• 200 g pieczarek marynowanych (oraz marchewka jeśli jest w pieczarkach)
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki octu winnego
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany
• pieprz i sól do smaku

Sałatka śledziowa z cieciorką

Filety śledziowe moczymy w zimnej wodzie przez 2 godziny, wymieniając 2 razy wodę. Dzięki temu pozbędziemy się nadmiaru soli. Można też użyć śledzi marynowanych w occie. Odsączone śledzie kroimy na mniejsze kawałki, w paski lub kostkę.

Ogórki i jabłko kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, a jeśli są marynowane z marchewką, ją również dodajemy do sałatki. Cebulę drobno siekamy.

Do miski przekładamy odsączoną cieciorkę, ogórki, pieczarki, jabłko i natkę pietruszki. Dodajemy ocet winny, majonez, jogurt, sól i pieprz. Mieszamy. Na końcu dodajemy pokrojone śledzie i delikatnie mieszamy. Chłodzimy przed podaniem.