Ciasto Frozen – Kraina Lodu

Ciasto Frozen - Kraina Lodu

Moje dziecko, zapytane niedawno dlaczego o wszystko pyta mamę, odpowiedziało "Bo mama jest moją ulubioną postacią z bajki" <3 Mama wcieliła się zatem w swoją rolę i do kompletu z tortem z Krainy Lodu przygotowała również bajkowe ciasto :)

Ciasto Frozen – Kraina Lodu to słodka śmietankowa kostka z kawałkami galaretki, na mocno-czekoladowym spodzie brownie. Galaretkowy wierzch w błękitnym kolorze spodoba się wszystkim małym wielbicielkom Elsy i Anny :)

Składniki na ciasto (foremka 26x21 cm):

• 35 g mąki pszennej
• 80 g cukru
• 2 jajka
• szczypta soli
• 70 g masła
• 70 g gorzkiej czekolady (2/3 tabliczki)

Masło roztapiamy w niewielkim garnku, dodajemy do niego czekoladę połamaną w kostki i wszystko podgrzewamy aż czekolada się rozpuści. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Jajka wbijamy do dużej miski i ubijamy ze szczyptą soli dodając stopniowo cukier. Kiedy masa zrobi się gęsta, dodajemy do niej przesianą mąkę dalej miksując. Na koniec wlewamy przestudzoną czekoladę z masłem i jeszcze raz dobrze miksujemy.

Ciasto wlewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (papierem wykładamy całą foremkę łącznie z brzegami). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C (grzałka góra-dół) przez około 8 minut. Studzimy na kratce i ściągamy papier.

Ciasto Frozen - Kraina Lodu

Warstwa śmietankowa:

• 2 galaretki (niebieska i granatowa)
• 1000 g śmietanki 30% (w temperaturze pokojowej!)
• 5 łyżek cukru pudru
• 4 czubate łyżki żelatyny
• 1 szklanka mleka

Dwa płaskie naczynia wykładamy folią spożywczą razem z brzegami. Każdą z galaretek osobno mieszamy w 300 ml gorącej przegotowanej wody i wylewamy do przygotowanych naczyń. Po wystygnięciu wstawiamy do lodówki, by się ścięły. Najlepiej zrobić to dzień przed składaniem ciasta.

Zastygnięte galaretki kroimy w kostkę.

Śmietana musi być w temperaturze pokojowej, inaczej po dodaniu żelatyny mogą zrobić się w niej grudki.

Mleko doprowadzamy do wrzenia, wyłączamy gaz i po kilku minutach dodajemy do niego żelatynę. Mieszamy do rozpuszczenia i przestudzamy do temperatury pokojowej.

Śmietanę wlewamy do miski i miksujemy mikserem dodając stopniowo cukier puder. Ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od upodobań. Do śmietany cienkim strumieniem wlewamy mleko z żelatyną i miksujemy tylko na tyle, by składniki dobrze się zmieszały. Do masy dodajemy pokrojone galaretki i mieszamy. Całość przekładamy na ciasto i wyrównujemy wierzch. Jeśli galaretki wystają ponad powierzchnię, nic nie szkodzi.

Wierzch:

• 2 niebieskie galaretki
• ewentualnie cukrowe płatki śniegu

Obie galaretki razem rozpuszczamy w 600 ml gorącej przegotowanej wody. Galaretki studzimy, a kiedy zaczną lekko tężeć, przekładamy na masę śmietanową. Na wierzchu możemy ułożyć cukrowe płatki śniegu. Odstawiamy do schłodzenia co najmniej na 4-5 godzin, a najlepiej na noc.

Ciasto Frozen - Kraina Lodu

Zobacz też dekorację na Tort Kraina Lodu (Frozen)

Tort Kraina Lodu (Frozen)