Kapusta czerwona zasmażana – kuchnia podkarpacka

Kapusta czerwona zasmażana - kuchnia podkarpacka

Wszyscy dobrze znamy zasmażaną białą kapustę. A co z czerwoną? Otóż ta również doskonale sprawdza się w tym wydaniu. Wiedzą o tym podkarpackie gospodynie z okolic Strzyżowa i gotują ją nie od dziś :) Polecam, bo to smaczny dodatek w ciekawym wydaniu.

Składniki:

• 1 kg czerwonej kapusty
• 60 g słoniny
• 2 cebule
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz
• kwasek cytrynowy lub sok z cytryny
• cukier

Kapusta czerwona zasmażana - kuchnia podkarpacka

Kapustę szatkujemy, sparzamy wrzątkiem i odsączamy.

Słoninę kroimy w kostkę i smażymy skwarki. Wyciągamy je i dodajemy do kapusty. Dolewamy szklankę wody i dusimy około 30 minut. W międzyczasie siekamy drobno 2 cebule, podsmażamy je na tłuszczu z wytopionej słoniny i dodajemy mąkę. Gdy się zrumieni całość dodajemy do kapusty. Przyprawiamy solą, pieprzem, kwaskiem cytrynowym i cukrem. Dusimy jeszcze chwilę mieszając.

Przepis pochodzi z publikacji „Czarnorzecko-strzyżowska kraina smaków. Przepisy kulinarne Kół Gospodyń Wiejskich z terenu działania Stowarzyszenia Czarnorzecko-strzyżowska Lokalna Grupa Działania”, Wysoka Strzyżowska Górna.

Zapraszam również na inne dania KUCHNI PODKARPACKIEJ