Pierogi wigilijne ze śliwką i orzechami – kuchnia podkarpacka

Pierogi wigilijne ze śliwką i orzechami - kuchnia podkarpacka

Jeśli w Waszych domach tradycją jest przygotowywanie pierogów na Wigilię, zachęcam do odłożenia części ciasta i przygotowania z niego wigilijnych pierogów ze śliwką, orzechami i miodem. Są słodkie, aromatyczne, a jeśli użyjecie śliwek wędzonych, będą miały naprawdę wyjątkowy smak.

Przepis pochodzi z okolic Krosna, z gminy Korczyna, a udostępniły go panie z Koła Gospodyń Wiejskich Czarnorzeki w „Wielkiej księdze tradycji kulinarnych województwa podkarpackiego”, która została wydana przez Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju i Promocji Podkarpacia „Pro Carpathia”.

Składniki na około 30 sztuk:

ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 1 małe jajko
• ½ szklanki letniej wody
• 1 łyżka oleju
• duża szczypta soli

farsz:

• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 75 g śliwek suszonych (najlepiej wędzonych), drobno pokrojonych
• 2 łyżki miodu

Mąkę przesiewanym, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy jednolite, elastyczne ciasto. Orzechy, śliwki i miód dokładnie mieszamy (ja część orzechów pokroiłam zamiast zmielić).

Ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrawamy krążki, na które nakładamy farsz. Zlepiamy brzegi.

W garnku zagotowujemy wodę, lekko ją solimy i wrzucamy pierogi (po 10-12 sztuk za jednym razem). Od momentu wypłynięcia gotujemy je jeszcze około 5 minut. Wyciągamy łyżką cedzakową na talerz i okraszamy roztopionym masłem.

Pierogi wigilijne ze śliwką i orzechami - kuchnia podkarpacka

Więcej przepisów z regionu w zakładce KUCHNIA PODKARPACKA. Zapraszam :)