 |
| Sałatka cebulowa - kuchnia podkarpacka |
Sałatka cebulowa to połączenie
trzech prostych i dostępnych o każdej porze roku składników: cebuli, marchewki
i jajek. Swój szczególny smak zawdzięcza krótkiemu marynowaniu cebuli w
zaprawie na bazie octu, z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Z
tego powodu sałatka cebulowa trafi z pewnością w gusta wielbicieli cebuli z
marynowanych śledzi czy grzybów, bo to właśnie te smaki, przy czym w sałatce są
one zrównoważone łagodną marchewką i jajkami.
Przepis ten pochodzi z
podkarpackiej gminy Niwiska (okolice Kolbuszowej), a można go znaleźć w
publikacji „Lasowiackie specjały”, wydanej przez LGD Lasonia.
(przypominam, że nieco więcej
informacji o Lasowiakach i lasowiackiej kuchni można znaleźć tutaj)
Składniki:
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 2-3 łyżki majonezu
- sól i pieprz do smaku
Zalewa do cebuli:
- 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki octu 10%
- Duża szczypta soli i cukru
- 1 liść laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 ziarna pieprzu
Cebulę obieramy i kroimy w
piórka. Składniki zalewy zagotowujemy, dodajemy do niej cebulę, gotujemy chwilę
aż będzie na wpół-miękka, odcedzamy i studzimy.
Marchewkę szorujemy, gotujemy w
wodzie i wyciągamy zanim zupełnie zmięknie. Studzimy, obieramy i ścieramy na
tarce o grubych oczkach.
Jajka również ścieramy na tarce.
Wszystkie składniki łączymy,
dodajemy majonez i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Schładzamy przed
podaniem.
 |
| Sałatka cebulowa - kuchnia podkarpacka |
Alfabetyczny spis dań KUCHNI PODKARPACKIEJ
Pyszna sałatka i pasuje do wielu dań. :-)
OdpowiedzUsuńAniu, to sałatka do chleba. Raczej nie widzę jej w roli surówki. No chyba, że ktoś się uprze ;)
UsuńNo to ja się uprę. :-) Ona mi pasuje do schabowego. ;-)
UsuńAkurat ta sałatka niekoniecznie dla nas, bo musimy uważać na cebulę ;)
OdpowiedzUsuńBywa i tak ;)
UsuńCebuli praktycznie sie nie czuje (w sensie surowej cebuli) gdyż jest zneutralizowana marynata, cały urok tej sałatki to wlasnie ta miękka podgotowana cebula z marynaty
UsuńŚwietna i bardzo smakowita sałatka :) Bardzo podoba mi się to połączenie - mniam <3
OdpowiedzUsuńProste musi być dobre :)
Usuńbardzo lubię cebulę i nawet mam jeden wypróbowany przepis
OdpowiedzUsuńale i ten wygląda bardzo apetycznie;)
Bardzo ciekawy przepis. Koniecznie muszę wypróbować :)
OdpowiedzUsuńTwoja sałatka wygląda bardzo zachęcająco. Z chęcią bym taka zjadła :)
OdpowiedzUsuńtakiej sałatki to ja jeszcze nie jadłam :) smacznie się zapowiada :)
OdpowiedzUsuńDla mnie coś zupełnie nowego, a uwielbiam takie eksperymenty.
OdpowiedzUsuńA musi być ta marynata? Czy można bez?
OdpowiedzUsuńTeoretycznie można bez. Ale będzie to wówczas marchewka z cebulą i jajkiem ;) Charakter sałatki bierze się właśnie z marynaty :) Pozdrawiam!
UsuńRaczej nie, bo chodzi o to w tej sałatce zeby zneutralizować cebule, z surowa cebula raczej nie nadaje sie do jedzenia, Marynata nadaje jej specyficznego smaku
UsuńUwielbiam sałatki, dziś sprawdzę ten przepis i napiszę jak wyszło. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńU mnie w domu dodatkowo ugotowane żółtko rozcierało sie z majonezem i łyżka musztardy. Sałatka przepyszna.
OdpowiedzUsuńJa robię lekką modyfikacje i dodaje współczesnej kukurydzy.
OdpowiedzUsuń