Kiseło – kuchnia podkarpacka

Kiseło - kuchnia podkarpacka

Kiseło to danie regionalne z Ziemi Rymanowskiej. Pod tą tajemniczą nazwą kryją się małe smażone mięsne kulki, które tradycyjnie podawano polane kwaśnym mlekiem. Od typowych klopsików odróżnia je duża ilość mięty i czosnek dodane do mięsa. Małe kulki nie są też panierowane mąką, czy bułką tartą, jak w przypadku typowych klopsów, czy kotletów. Kiseło to proste danie, które może być ciekawą alternatywa dla typowych potraw z mięsa mielonego.

Przepis pochodzi z publikacji „Kulinarne podróżne z Jasiem Wędrowniczkiem”.

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego
• 1 jako
• 1 czerstwa bułka
• 2 łyżki świeżej mięty
• 1 łyżka mąki
• 2 ząbki czosnku
• tłuszcz do smażenia
• sól i pieprz do smaku
• do polania 1 l kwaśnego mleka

Bułkę moczymy w wodzie, a następnie odciskamy i rozdrabniamy. Miętę i czosnek drobno siekamy. Roztrzepujemy jajko. Mięso mieszamy z bułką, miętą, czosnkiem, mąką, jajkiem, solą i pieprzem. Z masy mięsnej formujemy kulki o średnicy około 3 cm i smażymy na tłuszczu. Według oryginalnego przepisu mięso smażono na sadle, a po usmażeniu podawano polane kwaśnym mlekiem.

Kiseło - kuchnia podkarpacka

Jak zawsze zapraszam do zakładki KUCHNIA PODKARPACKA :)