Ciasteczka z marmoladą – kuchnia podkarpacka

Sądziłam, że odnalazłam już swój najlepszy przepis na kruche ciasteczka Tymczasem postanowiłam ostatnio wypróbować przepis z publikacji „Eurogalicja od kuchni” ponieważ zaintrygowało mnie użycie w cieście ugotowanych żółtek. Okazuje się, że do moich ulubionych przepisów dołączyły kolejne rewelacyjne ciasteczka – delikatne, kruche i bardzo smaczne. Przepis pochodzi od Pani Jadwigi Gałęzy z Wólki Podleśnej. Przeglądając jej propozycje ciast nabrałam pewności, że jeszcze nie raz skorzystam z doświadczenia tej podkarpackiej gospodyni :)

Składniki na około 50 sztuk (podwójnych):

• 250 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru (dałam 90 g)
• 2 żółtka ugotowane
• 1 żółtko surowe
• 140 g margaryny (można zastąpić masłem)
• marmolada

Z podanych składników wyrabiamy ciasto do momentu aż stanie się miękkie i plastyczne. Rozwałkowujemy je i wycinamy jedno kółko pełne, a drugie z dziurką (musi być parzyście).

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C (grzałka góra-dół) około 10 minut. Wyciągamy z piekarnika jak tylko ciasteczka zaczną łapać delikatny kolor. Studzimy i przekładamy marmoladą.

Bądźcie też przygotowani na to, że dzieciaki zjedzą połowę ciastek zanim sięgniecie po marmoladę ;)

Przepis bierze udział w akcji: