Ziemniaczane krokieciki z karpia

Dzisiaj podejmuję kolejną próbę przekonania Was, że karp to smaczna ryba i można ją podawać na wiele sposobów. Tym razem proponuję ziemniaczane krokieciki, w których poza mielonym mięsem karpia wykorzystujemy ugotowane ziemniaki, które zostały z wczorajszego obiadu ;)

Składniki na około 12 krokiecików:

• 400 g wyfiletowanego karpia (bez ości)
• 300 g ugotowanych ziemniaków
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1 sucha bułka
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• ewentualnie 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Do panierowania:

• 1 jajko
• 4 łyżki mąki
• 1 szklanka bułki tartej
• olej do smażenia

Bułkę namaczamy w mleku. Mięso z karpia, ziemniaki oraz odciśniętą bułkę mielimy w maszynce do mielenia. Do masy dodajemy drobniutko posiekaną cebulę, jajko, sok z cytryny i doprawiamy solą oraz pieprzem. Do karpia pasuje również natka pietruszki (nie dodałam jej ze względu na dziecko, które za nią nie przepada), więc można ją również dodać. Wyrabiamy gładką masę i formujemy niewielkie krokieciki długości około 10 cm. Panierujemy je w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Krokieciki możemy podawać solo, albo jako część obiadu, z sosem, ziemniakami i surówką. Do takiej ryby najlepiej pasuje sos pomidorowy lub grzybowy.

Mięso z karpia można zastąpić mięsem z jakiejkolwiek innej, ulubionej ryby.

Zapraszam też na inne DANIA Z RYBĄ :)