Sałatka z ziemniaków i soczewicy

Sałatka z ziemniaków i soczewicy

Sałatka z ziemniaków i soczewicy do dobry pomysł nie tylko na imprezę, ale też na smaczną, sytą, warzywną kolację.

Składniki:

• 5 średnich ziemniaków
• 1 puszka soczewicy
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1 mała czerwona papryka
• 4 ogórki kiszone
• 1 por (biała część)
• 1 płaska łyżeczka soli i cukru (do parzenia pora)
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki oleju
• sól i pieprz

Sałatka z ziemniaków i soczewicy

Ziemniaki gotujemy w łupinach i studzimy. Obieramy i kroimy w kostkę.

Białą część pora kroimy w talarki, dodajemy płaską łyżeczkę soli i cukru i zalewamy wrzątkiem. Po kilku minutach odcedzamy i studzimy.

Ogórki kroimy w kostkę lub plasterki.

Paprykę kroimy w paski.

Do miski wkładamy soczewicę, zielony groszek, paprykę, ogórki, por, natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy olej, sól i pieprz. Mieszamy. Do sałatki dodajemy pokrojone ziemniaki i mieszamy delikatnie. Chłodzimy w lodówce.