Ciastka półkruche z makiem – kuchnia podkarpacka

Ciastka półkruche z makiem - kuchnia podkarpacka

Niewielkie lekko chrupiące ciasteczka z dodatkiem maku to miły dodatek do popołudniowej kawy. Ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a im dłużej się je chrupie, tym bardziej docenia się ich smak.

Przepis na te małe słodkości pochodzi z publikacji „Brzosteckie przepisy kucharskie”, a podała go pani Grażyna Maziarz, jako jeden z tradycyjnych lokalnych przepisów bożonarodzeniowych. Warto przy tej okazji wspomnieć o samej publikacji, która została przygotowana w oryginalny sposób. Zamiast druku znajdziemy tam przepisy własnoręcznie zapisane przez ich autorki, co dodaje publikacji autentyzmu i wyjątkowości.

Ciastka półkruche z makiem - kuchnia podkarpacka

Składniki na 50-60 sztuk:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3-4 łyżki gęstej śmietany
• 30 g suchego maku
• 1 białko i cukier na wierzch ciastek

Masło siekamy z mąką pszenną i cukrem pudrem. Dodajemy jajko, żółtko, proszek do pieczenia, śmietanę i mak. Wyrabiamy ciasto. Jeśli jest zbyt luźne, podsypujemy delikatnie mąką. Ciasto grubo rozwałkowujemy (na grubość około 1 cm) i wycinamy niewielkie ciasteczka. Każde ciasteczko smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy cukrem. Ciastka układamy na foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta. Ciastka powinny mieć złoty kolor. U mnie potrzebowały 20 minut.

Więcej podkarpackich przepisów znajdziecie w zakładce KUCHNIA PODKARPACKA