Księżyce z Pstrągowej

Księżyce z Pstrągowej, albo inaczej rożki rumowe, poznałam dzięki mojej koleżance Basi, która często umila nam nimi poranki w pracy. Te niepozorne ciasteczka są bardzo smaczne. Dominuje w nich aromat... rumu i spirytusu. Czyś można lepiej zacząć dzień w pracy? :)

W Basi rodzinie piecze je już czwarte pokolenie (tzn. jej córka), a przepis pochodzi od mamy, która z kolei ma go od swojej ciotki z Pstrągowej (okolice Rzeszowa), kobiety która niegdyś piekła ciasta na wesela - jak dla mnie to najlepsza rekomendacja. A więc przepis ma już kilkadziesiąt lat, nadal jest w użytku, a teraz dostaje drugie życie :)

Cytuję przepis z oryginału, bo bardzo mi się podoba jego forma :)

Aby "księżyców w nowiu" na talerzu było dużo należy w pierwszej kolejności upiec biszkopt:

• 4 jaja
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kopiata łyżka kakao ciemnego
• aromat rumowy
• 1/4 kostki margaryny (63 g)
• szczypta soli

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodając pod koniec ubijania po łyżce cukru. Do żółtek dać pół łyżeczki proszku i zmieszać by rosły (w czasie gdy walczymy z trzepaczką). Wszystkie składniki zmieszać, nie bawić się z nimi długo, bo i tak wyjdą.

Margarynę roztopić na małym ogniu i wlać przestudzoną do ciasta na samym końcu.

Ciasto przelać na formę 25x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka góra-dół) około 12-15 minut. Upieczony, ciepły biszkopt obrócić i ściągnąć z niego papier

Na lukier należy przygotować:

1 i 1/2 szklanki cukru pudru

trochę spirytusu i wody (aby po zjedzeniu oczy nie świeciły jak księżyc w pełni, bo to tylko półksiężyce mają być)

Kiedy już biszkopt leży wyjęty z piekarnika i gorący czeka, polewamy go lukrem białym i pachnącym alkoholem.
Przyszedł teraz czas na wykrawanie księżyców, więc szklankę do tego celu potrzebować będziemy i trzy rzędy po kolei wykrawamy.

Później już tylko degustacja, najlepiej smakują od razu – cieplutkie, nasączone i pachnące.

Aby prawa jazda nie stracić, zaleca się odczekanie kilku chwil :)

Zapraszam również na inne Podkarpackie specjały! na moim blogu :)