sobota, 14 stycznia 2017

Magdalena – rosyjska sałatka z buraczkami i wędzonymi śliwkami

Magdalena – rosyjska sałatka z buraczkami i wędzonymi śliwkami
Magdalena to rosyjska sałatka, w której główną rolę grają buraczki i wędzone śliwki. Te pierwsze, razem z marchewką, ziemniakami i serem, nadają sałatce łagodności i treści. Śliwki natomiast są akcentem słodko-kwaśnym. Tak, właśnie kwaśnym. Mimo swojej słodyczy, przy pozostałych składnikach wędzone śliwki nabierają jeszcze większej mocy i zmieniają smak całej sałatki. Nie małą rolę grają tu też orzechy włoskie, które delikatnie chrupią podczas jedzenia. W oryginale jest to sałatka warstwowa, w której warstwy warzyw oddzielone są warstwami majonezu. Ja jednak wolę część majonezu zastąpić jogurtem i wymieszać sałatkę, by smaki się połączyły. Według mnie sałatka najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy się przegryzie.

Magdalena – rosyjska sałatka z buraczkami i wędzonymi śliwkami
Składniki:
  • 4 niewielkie buraki, ugotowane, starte na tarce o grubych oczkach
  • 4 marchewki, ugotowane, pokrojone w kostkę
  • 4 niewielkie ziemniak, ugotowane, pokrojone w kostkę
  • 1 mała cebula, posiekana w drobną kostkę
  • 200 g żółtego sera, startego na tarce o grubych oczkach
  • 8 wędzonych śliwek, pokrojonych
  • garść orzechów włoskich, posiekanych
  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • sól, pieprz mielony
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • według uznania mieszanka jogurtu naturalnego i majonezu (w oryginale sam majonez)

Jogurt, majonez, czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz mieszamy. Wszystkie warzywa, owoce i ser przekładamy do miski, dodajemy sos i delikatnie mieszamy. Chłodzimy.

Magdalena – rosyjska sałatka z buraczkami i wędzonymi śliwkami








11 komentarzy:

  1. Z chęcią spróbuję bo uwielbiam buraki :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wędzona śliwka z burakiem? To musi być ciekawy duet smaku :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo apetyczna sałatka :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Lubię buraki, więc sałatka w sam raz dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla Ciebie podwójnie, również ze względu na imię, Magdaleno :)

      Usuń
  5. Nie połączyłbym śliwki z burakami! Super pomysł! I ile błonnika? Lepsza praca jelit, stabilizacja glukozy we krwi oraz lipidogramu. Idealny przepis dla osób, które mają problem z układem pokarmowym, wzdęciami czy zaparciami.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przyznaję że o tych zaletach sałatki nie pomyślałam. Podbudowałeś mnie :) Pozdrawiam!

      Usuń
  6. Buraczki - kocham <3 Sałatka prezentuje się obłędnie smacznie :) Zapisuję do jak najszybszego zrobienia. Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń