Wieprzowina z fasolką i makaronem w sosie hoisin

Chiński sojowo-śliwkowy sos hoisin, słodko-pikantny i bardzo aromatyczny, stanowi świetne tło dla smażonej wieprzowiny z fasolką szparagową i makaronem. Smaczna i prosta propozycja dla wielbicieli kuchni chińskiej, ale i dla wielbicieli fasolki.

Składniki na danie dla 2 osób:

• 400 g schabu
• 300 g fasolki szparagowej
• 100 g chińskiego błyskawicznego makaronu chow mein (można zastąpić zwykłym makaronem)
• 3 szalotki
• 4 ząbki czosnku
• 100 ml sosu hoisin
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka wina ryżowego (w ostateczności można zastąpić mieszanką wódki i słodkiego wina)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka chili
• sól, biały pieprz
• olej do smażenia

Schab umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Dodać 2 łyżki sosu sojowego, wino ryżowe, biały pieprz i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać i marynować w lodówce co najmniej 20 minut.

Makaron przygotować wg przepisu na opakowaniu (najlepiej al dente).

Czosnek drobno posiekać, szalotki pokroić w niewielkie ukośne kawałki.

W woku rozgrzać olej i na średnim ogniu przez minutę podsmażać na nim czosnek i szalotkę z chili. Dodać zamarynowany schab, zwiększyć ogień i usmażyć go na złoty kolor.

Umytą i przekrojoną na mniejsze kawałki fasolkę szparagową dodać do usmażonego mięsa i chwilę razem smażyć. Dolać 1 szklankę gorącej wody, 1 łyżkę sosu sojowego i sos hoisin. Całość dusić pod przykryciem aż fasolka zmięknie, a sos zgęstnieje (5-10 minut). Ewentualnie dosolić. Do warzyw i mięsa dodać makaron i całość wymieszać w woku.

Sałatka z kaszy bulgur z kurczakiem curry i ananasem

Kolejne wcielenie mojej ulubionej kaszy, tym razem w wersji lekko egzotycznej. Połączenie kurczaka z curry i z ananasem jest znane i lubiane od dawna, a z tym duetem (nie zapominajmy też o orzechach i kukurydzy) bulgur doskonale się komponuje.

Składniki:

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 1,5 szklanki kaszy bulgur
• 1 puszka ananasów krojonych w kostkę
• 1 garść orzechów włoskich posiekanych
• 1 puszka kukurydzy
• 4 łyżki majonezu
• 3 łyżeczki curry
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Kaszę bulgur ugotować wg przepisu na opakowaniu i ostudzić.

Filety z kurczaka oczyścić i każdy z nich rozciąć nożem na 2 cienkie plastry. Mięso lekko posolić i popieprzyć. Oprószyć hojnie curry i usmażyć na patelni. Po wystudzeniu filety pokroić w kosteczkę (ciepłe nie pokroją się ładnie).

Kaszę, kurczaka, kukurydzę, ananasa i orzechy wymieszać ze sobą. W kubku majonez zmieszać z podobną ilością soku z ananasa, doprawić pieprzem. Sos dodać do sałatki, wymieszać i ewentualnie doprawić. Sałatkę najlepiej podać schłodzoną w lodówce, choć nie jest to konieczne :)

Kolejny raz polecam bulgur, bo to smaczna delikatna kasza, która przy okazji jest zdrowa i niskokaloryczna.

Na moim blogu również:

Sałatka z kaszy bulgur z buraczkami

Kotlety z kaszy bulgur z tuńczykiem

Owocowa chmurka – ciasto bez pieczenia

Smaczne lekkie ciasto z herbatników przełożonych masą jogurtowo-owocową i śmietankowym kremem budyniowym, udekorowane owocami i galaretką. Przygotowane odpowiednio wcześniej jest mięciutkie i rozpływające się w ustach.

Ciasto nie wymaga pieczenia i łatwo je przygotować.

Przepis na brytfankę wielkości 24 x 28 cm.

Składniki:

• 72 herbatniki maślane (2 długie opakowania)
• 1 budyń śmietankowy z cukrem
• 400 ml mleka
• 125 g miękkiego masła
• 2 łyżki kajmaku (można sobie odpuścić)
• 400 ml jogurtu naturalnego
• 300 g czereśni (lub innych owoców) do masy jogurtowej
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny
• 2 galaretki
• owoce do galaretki (u mnie borówka amerykańska i maliny)

Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej, żeby dobrze stężało, a herbatniki zmiękły.

200 ml mleka zagotować i dodać do niego drugą połowę mleka wymieszaną z budyniem. Ugotować budyń i odstawić do zupełnego wystygnięcia (dobrze jest mieszać go od czasu do czasu, żeby nie zrobił się kożuch lub przykryć wierzch budyniu folią spożywczą).

Masło utrzeć na puch, dodać kajmak. Stopniowo dodawać budyń ucierając wszystko na gładką masę.

Galaretki rozpuścić w 800 ml gorącej wody i przestudzić.

Żelatynę rozpuścić w szklance gorącej wody i również przestudzić.

Czereśnie zmiksować Benderem, dodać jogurt naturalny, cukier puder i razem jeszcze raz wymieszać. Dodać rozpuszczoną żelatynę.

Kolejność warstw od dołu:

- herbatniki

- połowa kremu budyniowego

- herbatniki

- 3/4 masy jogurtowo-owocowej

- herbatniki

- druga połowa kremu budyniowego

- herbatniki

- 1/4 masy jogurtowo-owocowej

- owoce z galaretką

Brytfankę wyłożyć folią aluminiową. Na dnie rozłożyć 18 sztuk herbatników w taki sposób, Połowę kremu budyniowego wyłożyć na przygotowane herbatniki, wyrównać i przykryć drugą warstwą herbatników. Na herbatniki wylać 3/4 masy jogurtowo-owocowej. Jeśli będzie bardzo płynna wstawić do lodówki na kilka minut i dopiero potem ułożyć na wierzchu herbatniki, a na nich pozostały krem budyniowy. Następnie wyłożyć ostatnią warstwę herbatników, a na niej pozostałą masę jogurtową. Na wierzchu ułożyć owoce. Całość zalać tężejącą galaretką.

Tak przygotowane ciasto schłodzić przez minimum 4h w lodówce, a najlepiej przez całą noc. Wówczas herbatniki przejmą wilgoć z kremu i staną się miękkie.

Jeśli zamiast owoców wolisz czekoladę i bitą śmietanę, polecam Czekoladową chmurkę :) 

Czekoladowa chmurka - ciasto bez pieczenia