Krem z kukurydzy z bekonem

Zupa-krem ze świeżej ugotowanej kukurydzy, której słodycz zrównoważona jest zdecydowanym smakiem cebuli, czosnku, chili i bekonu. Smaczne danie, które proponuję podać z chlebem lub smażonymi ziemniakami.

Proporcje na zupę dla 3-4 osób.

Składniki:

• 3 kolby kukurydzy
• 150 ml mleka
• 250 ml bulionu drobiowego
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• ½ łyżeczki chili (najlepiej dodawać stopniowo i kontrolować poziom ostrości)
• duża szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

• bekon – 6 cienkich plasterków pokrojonych na mniejsze kawałki i wysmażonych na chrupko na suchej patelni

Kolby kukurydzy oczyścić, przekroić na pół i wrzucić do dużego garnka z gotującą się posoloną wodą. Gotować około 30 minut, a następnie odcedzić. Po przestygnięciu ziarna kukurydzy wyłuskać z kolb i zmiksować razem z mlekiem blenderem lub w mikserze.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle dodając pod koniec zmiażdżony czosnek.

Bulion zagotować w garnku z grubym dnem i dodać puree z kukurydzy. Zagotować, a następnie dodać cebulę z czosnkiem, doprawić chili, gałką muszkatołową, pieprzem i ewentualnie solą.

Krem przełożyć do miseczek i na wierzch położyć sporą łyżkę wysmażonego bekonu.

[Żeby przygotować smażone ziemniaki dobrze je wcześniej już pokrojone w ósemki podgotować (około 10 minut od momentu zagotowania wody), a później krótko podsmażyć na patelni].