 |
| Kapusta kiszona z kaszą jęczmienną - kuchnia podkarpacka |
Kapusta kiszona z kaszą
jęczmienną to wschodnio-podkarpackie danie typu 2 w 1. Zastępuje zarówno
ziemniaki, jak i sałatkę obiadową. Kapustę kiszoną gotuje się razem z kaszą, by
smaki tych składników mogły się połączyć. Dzięki temu całość jest lekko kwaśna,
a kasza nie jest sucha i sypka. Smak dania podkreślony jest podsmażoną cebulką
dodaną w trakcie gotowania.
Z podanej ilości składników
uzyskamy wielki gar kapusty, więc dla przeciętnej rodziny połowa porcji będzie
wystarczająca.
Przepis na danie pochodzi z
„Wielkiej księgi tradycji kulinarnych województwa podkarpackiego”, a
udostępniło go Koło Gospodyń Wiejskich z Piątkowej (powiat przemyski).
 |
| Kapusta kiszona z kaszą jęczmienną - kuchnia podkarpacka |
Składniki:
- 2 cebule
- olej do podsmażenia cebuli
- kostka rosołowa (polecam zastąpić bulionem lub wywarem)
- sól, pieprz
Kiszoną kapustę odciskamy,
zalewamy zimną wodą i zagotowujemy. Gdy się zagotuje, odcedzamy wodę. Zagotowujemy
wrzątek (najlepiej bulion) i w dużym garnku zalewamy nim obficie kapustę. Po
zagotowaniu dodajemy opłukaną kaszę i razem gotujemy. W między czasie siekamy
cebulę, podsmażamy ją i dodajemy do kapusty (ewentualnie dodajemy kostkę
rosołową). Jeśli w trakcie gotowania zbyt dużo płynu zostanie wchłonięte przez
koszę, dodajemy wrzątek. Gotujemy do miękkości kaszy i doprawiamy solą oraz
pieprzem.
 |
| Kapusta kiszona z kaszą jęczmienną |
Jak zwykle zachęcam do wypróbowania również innych dań KUCHNI PODKARPACKIEJ
Pyszna propozycja :-) Takie danie lubię :-)
OdpowiedzUsuńMiło mi :)
Usuńmmm pycha!
OdpowiedzUsuńhttps://jaglusia.wordpress.com/
:)
UsuńJestem zachwycona tym połączeniem. Koniecznie muszę przygotować ten przepis - pycha! <3
OdpowiedzUsuńDaj znać, jak wypróbujesz <3
UsuńŚwietne, bardzo pomysłowe połączenie! :)
OdpowiedzUsuńDziękuję, choć to nie mój pomysł ;)
UsuńDodaję jeszcze zupę grzybową.Moja babcia dodawała do kapusty z grochem zupę ogonową.
OdpowiedzUsuńZ tymi zupami to ciekawa sprawa. Czasem przewijają się w przepisach i choć nie wygląda to na tradycyjny dodatek, to rzeczywiście używanie zup w proszku do wzbogacenia smaku domowych dań ma już chyba kilkudziesięcioletnią tradycję :) Inna sprawa, że kiedyś nie było chyba tyle wynalazków w tych zupach :)
UsuńMyślę że lepsze by były własne grzyby suszone bo te zupy to chemia.
UsuńTeraz będzie za nami chodzić kapusta kiszona <3 Tak bardzo lubimy a tak bardzo jej nie możemy jeść xD
OdpowiedzUsuńPozostaje zjeść kaszę dla równowagi ;)
OdpowiedzUsuńa ile tego bulionu tak mniej więcej powinno być na taką porcję?
OdpowiedzUsuńa można to danie odgrzewać?
Na kilogram kapusty co najmniej 0,5 litra. Danie można odgrzać - na patelni, albo w garnku, przy czym odgrzewane w garnku wymaga podlania wodą. Pozdrawiam! :)
Usuń