 |
| Krokiety ziemniaczane z farszem - kuchnia podkarpacka |
Dzisiejszy przepis na podkarpacki
obiad pochodzi z Ziemi Lubaczowskiej. Są to krokiety przygotowane z ciasta na
bazie gotowanych ziemniaków, z farszem z mielonego mięsa i żółtego sera.
Smaczne i oryginalne. Krokiety można podawać z różnymi sosami i surówkami.
Składniki na około 10-12 dużych sztuk:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól
Farsz:
- 1 cebula
- 1 pęczek posiekanego koperku
- sól i pieprz
Panierka:
- 1 roztrzepane jajko
- bułka tarta
Olej do smażenia
Cebulę siekamy, podsmażamy lekko,
dodajemy mięso i razem smażymy doprawiając do smaku solą i pieprzem.
Przestudzamy i dodajemy starty ser oraz koperek. Mieszamy.
Ziemniaki przeciskamy przez
praskę, dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną oraz jajko, solimy do
smaku i wyrabiamy ciasto.
Odrywamy po kawałku ciasta,
formujemy na dłoni płaski placek (mniejszy od dłoni), nakładamy farsz, zlepiamy
formując owalny kształt. Krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy
na zloty kolor na rozgrzanym oleju.
 |
| Krokiety ziemniaczane z farszem - kuchnia podkarpacka |
Przepis pochodzi z publikacji „Dziedzictwo kulturowe sztuki
ludowej i kulinarnej Ziemi Lubaczowskiej”, a przekazały go panie z Koła
Gospodyń Wiejskich w Żmijowiskach.
Alfabetyczny spis dań KUCHNI PODKARPACKIEJ
Smacznie wygląda! ;-)
OdpowiedzUsuńPYSZNIE WYGLĄDA ;) ZAPISUJĘ PRZEPIS ;) POZDRAWIAM ;ZAPRASZAM;
OdpowiedzUsuńhttp://gotujenacodzien.blogspot.com/
Niby proste, a wykwintne danie.
OdpowiedzUsuńWypróbujemy :) W kuchni przebywamy coraz częściej bo spodobało nam się gotowanie na naszej uzdatnionej wodzie, przed uzdatnieniem filtrem na ujęciu woda nie smakowała tak jak teraz.
OdpowiedzUsuńNiesamowicie apetycznie wyglądają :)
OdpowiedzUsuńJak ten ser się rozpuści w farszu to musi być mega :D
OdpowiedzUsuńKrokiety pyszne i ciasto mi się podoba. Myślę, że można spróbować także z pieczarkami albo z kapustą :)
OdpowiedzUsuńCzy mięso do farszu jest surowe ?
OdpowiedzUsuńWitam. Mięso do farszu podsmażone jest z cebulką, a po lekkim przestudzeniu dodajemy starty ser i koperek (ser powinien się rozpuścić dopiero podczas smażenia krokietów). Pozdrawiam :)
Usuńjak to zrobić na dłoni jak ciasto się lepi :/
OdpowiedzUsuńPodsypka mąką. Ziemniaki mają różną wilgotność/mączystość. Twoje najwyraźniej potrzebują więcej mąki. Pozdrawiam!
UsuńSą super /mam podobny przepis tylko z innym nadzieniem na blogu jak zawsze wszystkie krokiety ziemniaczane są ok
OdpowiedzUsuńMuszą być pycha, biorę się do roboty👍
OdpowiedzUsuńZ czym podajemy takie kotleciki
OdpowiedzUsuńNp z sosem grzybowym lub surówkami.
UsuńZ sosem pieczarkowym podaję lub z surówkami. Robiłam to danie jest przepyszne. U mnie w domu znika natychmiast.
OdpowiedzUsuńKrokiety super tylko zmodyfikowałam trochę przepis i dodałam mięso gotowane w wywarze z indyka i wołowiny(wywar nadał się na zupę😉).Najlepiej wybierać ziemniaki mączyste,lepiej się lepią😉.
OdpowiedzUsuńKozak przepis
OdpowiedzUsuń