Kotlety z jajek – kuchnia podkarpacka

Kotlety z jajek – kuchnia podkarpacka

Ugotowane jajka zmielone z podsmażoną cebulką, aromatyzowane posiekanym koperkiem i natką pietruszki, to świetna alternatywa dla kotletów mięsnych. Przepis jest prosty, a smak kotletów wyborny. Podajemy je z sosem jako dodatek do ziemniaków, ale sprawdzą się też podane w bułce lub z zieloną sałatą.

Przepis Koła Gospodyń Wiejskich Białoboki (gmina Gać) znalazł się w ciekawej regionalnej publikacji wydanej przez Powiat Przeworski pt. „Śladami dawnych smaków Powiatu Przeworskiego”.

Na blogu znajdziecie również bezmięsne kotlety z fasoli, z kaszy jęczmiennej albo z kapusty.

Kotlety z jajek – kuchnia podkarpacka

Składniki na 12 niewielkich kotletów:

• 6 dużych jajek ugotowanych na twardo
• 1 jajko surowe
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 1 bułka średniej wielkości
• 1/2 szklanki letniego mleka
• sól
• pieprz
• 1 czubata łyżka posiekanej zieleniny (może być mrożona)
• bułka tarta do zagęszczenia i do panierowania
• oliwa lub olej do smażenia

Bułkę moczymy w mleku. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na maśle tak, aby się nie przyrumieniła. Łączymy odciśniętą bułkę z cebulą i jajkami, przyprawiamy i wszystko przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Do tak przygotowanej masy dodajemy surowe jajko i zieleninę (koperek, natkę pietruszki). Można dodać kilka łyżek bułki tartej jeśli masa jest zbyt rzadka. Z masy wyrabiamy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rumiano z obu stron. Podajemy z ziemniakami i sezonową surówką.

Kotlety z jajek – kuchnia podkarpacka

Inne podkarpackie rarytasy znajdziecie w zakładce

KUCHNIA PODKARPACKA

Zapraszam :)