Sos koperkowy na gorąco

Sos koperkowy podawany na gorąco jest niezastąpionym dodatkiem do wszelkiego rodzaju mięs, ale ja bardzo lubię go również jako dodatek do kotletów warzywnych, albo ryżu z warzywami.

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 500 ml zimnego bulionu (może być z kostki)
• 1 pęczek posiekanego koperku
• 150 ml śmietany (18%)
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

W niewielkim garnku z grubym dnem roztopić masło i dodać mąkę. Chwilę razem podsmażać, ale nie rumienić. Stopniowo dodawać bulion mieszając intensywnie. Dodać koperek, gałkę muszkatołową, sok z cytryny, sól i pieprz. Zagotować, zdjąć z ognia i dodać śmietanę. Dobrze wymieszać. W razie potrzeby doprawić do smaku, a gdyby był zbyt gęsty wystarczy dodać odrobinę gorącej wody i jeszcze raz zagotować.