 |
| Pierogi ze słodkim serem - kuchnia podkarpacka |
Chyba większości z nas pierogi na
słodko kojarzą się z dzieciństwem. Mnie szczególnie te z kaszą manną, gotowane
dla nas przez babcię. Proponowałam je już na blogu, podobnie jak przepyszne
pierogi z kaszą jaglaną i białym serem w słodkim wydaniu. Dzisiaj zapraszam na
pierogi ze słodkim białym serem według receptury Pani Józefy Gil ze Smarżowej
(podkarpacka gmina Brzostek). Lekko słodki farsz i tradycyjne ciasto pierogowe
pasują do siebie idealnie. Zwłaszcza jeśli pierogi podamy okraszone roztopionym
masłem lub polane słodką śmietaną. Pierogi smaczne są nie tylko na ciepło, ale
i na zimno.
Przepis pochodzi z publikacji „Brzosteckie
przepisy kucharskie”.
 |
| Pierogi ze słodkim serem - kuchnia podkarpacka |
Składniki na około 60 sztuk:
Ciasto:
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 niepełna szklanka letniej wody
Farsz:
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 1 cukier waniliowy
- cukier do smaku
Mąkę przesiewamy na stolnicę,
dodajemy jajko, sól, wodę i wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto
przykrywamy, żeby nie obsychało.
Jeśli ser jest wilgotny odsączamy
go jak najbardziej i przecieramy przez sito. Ser ucieramy w makutrze (lub w
malakserze) dodając pozostałe składniki.
Ciasto rozwałkowujemy cienko,
wykrawamy kółka, napełniamy je farszem i zlepiamy. Gotujemy w taki sam sposób,
jak pierogi ruski. W garnku zagotowujemy wodę, lekko ją solimy i wrzucamy
partiami pierogi. Kiedy wypłyną na wierzch, gotujemy je jeszcze 2-3 minuty.
Pierogi odcedzamy i przelewamy ciepłą wodą.
Podajemy na gorąco lub zimno,
okraszone roztopionym masłem lub słodką śmietaną.
 |
| Pierogi ze słodkim serem - kuchnia podkarpacka |
Więcej przepisów na
podkarpackie pierogi
w zakładce KUCHNIAPODKARPACKA
Bardzo lubię pierogi z białym serem, mnie takie pierogi kojarzą się z babcią, w jej wykonaniu były najlepsze.
OdpowiedzUsuńTe z kaszą manną chętnie wypróbuję bo takich nie znałam
Pierogi twarogowe na słodko robiła dla nas Babcia Zosia. Gdy moje córki były małe i ja takie przygotowywałam. O nadzieniu z kaszy manny nigdy nie słyszałam. Choć tej kaszy nie lubię, z ciekawości chętnie bym spróbowała:)
OdpowiedzUsuńU mnie w domu jakoś nigdy nie jadało się pierogów z serem na słodko. Muszę spróbować :)
OdpowiedzUsuńUwielbiam takie pierogi. Czasem gdy mówię komuś, że lubię pierogi na słodko to ten ktoś się dziwnie na mnie patrzy, a ja nic na to nie poradzę ;)
OdpowiedzUsuńnowy wpis <3
Poznałam w pracy różnych ludzi z wielu stron Polski, ale nigdzie nie jadano takich pierogów. Można powiedzieć, że to naprawdę tradycyjna potrawa z tego regionu.
OdpowiedzUsuńW takich nietypowych, mało znanych daniach więcej jest ducha regionu, niż w oklepanych proziakach ;) Pozdrawiam! :)
OdpowiedzUsuń