Ciastka półksiężyce – kuchnia podkarpacka

Ciastka półksiężyce - kuchnia podkarpacka

Ciasto ucierane lubi mąkę krupczatkę. Zapewnia ona luźniejszą konsystencję ciasta, które z natury jest ciężkie. Zazwyczaj ciasto ucierane pieczone jest z owocami i kruszonką, ale na Podkarpaciu zimą piecze się ciasteczka, które wykrawane są z upieczonego i polukrowanego placka. Już sama ta technika jest godna tego, by o niej wspomnieć i w jakiś sposób ją utrwalić. Dzisiaj coraz rzadziej powstają takie wypieki, więc może wypróbujecie? :)

Przepis Stowarzyszenia „Nasz Dęborzyn” opublikowano w zbiorze regionalnych dań świątecznych pt. „Bożonarodzeniowe smaki – świąteczne smaki cz. II”, wydanym przez Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Liwocz”.

Ciastka półksiężyce - kuchnia podkarpacka

Składniki na blaszkę 25x35 cm :

• 200 g margaryny (lub masła)
• 200 g cukru pudru
• 250 g mąki krupczatki
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 2 cytryny (otarta skórka i wyciśnięty sok)
• 4 duże jajka
• Dodatkowo:
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 50 g posiekanych orzechów włoskich

Białka ubijamy na sztywno. Miękką margarynę lub masło, cukier i żółtka ucieramy. Pod koniec ucierania dodajemy wyciśnięty sok i skórkę otartą z cytryn. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy, a na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 C (grzałka góra-dół) przez około 30 minut.

Z cukru pudru i kilku łyżek gorącej wody robimy lukier. Wylewamy go na upieczony placek i posypujemy siekanymi orzechami. Placek tniemy wzdłuż na 3 pasy takiej samej szerokości i z każdego pasa odcinamy szklanką półksiężyce.

Sposób wycinania ciastek możecie zobaczyć w innym podkarpackim przepisie – księżyce z Pstrągowej.

Ciastka półksiężyce - kuchnia podkarpacka

 

Więcej podkarpackich słodkości w zakładce

KUCHNIA PODKARPACKA

Zapraszam :)