Sałata z jajkiem - kuchnia podkarpacka

 

Sałata z jajkiem – kuchnia podkarpacka

Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na sałatę na słodko, czyli ze śmietaną z cukrem i kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny. To danie mojego dzieciństwa, które miło wspominam i często robię swojemu dziecku. Kilka osób w komentarzach wspomniało wówczas, że w ich domach do takiej sałaty dodawano jajko. Kruszono je na wierzchu lub żółtko rozcierano ze śmietaną. Dzisiaj prezentuję więc sałatę na słodko z jajkiem w wersji, jaką przygotowuje się w Lutczy (gmina Niebylec).

Przepis pochodzi z publikacji pt. „Poznaj tradycyjną kuchnię Ziemi Strzyżowskiej”.

Dzięki Waszym komentarzom na Facebooku poniżej zamieszczam listę miejscowości, w których sałata z jajkiem jest daniem lubianym i przygotowywanym od kilku pokoleń. Co ciekawe, są to miejscowości z całego województwa – od północy (Mielec, Rudnik nad Sanem), do południa (Tyrawa Wołoska, Krosno), od wschodu (Przemyśl, Cieszanów), po zachód (Dębica, Jasło):

Brzozów

Cieszanów

Dębica

Golcowa

Jarosław

Jasło

Krosno

Mielec

Nowa Sarzyna

Przemyśl

Rudnik nad Sanem

Rzochów

Strzyżów

Trzcinica

Tyrawa Wołoska

Wola Węgierska.

Sałata z jajkiem – kuchnia podkarpacka

Składniki:

• 1 główka sałaty głowiastej (masłowej)
• 200 ml gęstej śmietany
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu winnego
• sól do smaku

Sałatę myjemy, osuszamy i liście rwiemy na mniejsze kawałki. Solimy. Żółtko rozcieramy z octem i z cukrem, a następnie mieszamy ze śmietaną. Sosem zalewamy śmietanę i mieszamy. Wierzch posypujemy posiekanym białkiem (zostawiłam część żółtka dla koloru). Podajemy jako sałatkę obiadową.

Sałata z jajkiem – kuchnia podkarpacka

Sałata na słodko

Więcej podkarpacki specjałów w zakładce

KUCHNIA PODKARPACKA

Zapraszam :)