Sałatka chrzanowa z marynowaną cebulką

Aromatyczna sałatka o zdecydowanym ostrym chrzanowym smaku, przełamanym kwaśnym jabłkiem i kiszonym ogórkiem i złagodzonym kukurydzą.

• 1 pojedynczy filet z kurczaka (ok. 350 g)
• 1 słoiczek marynowanej perłowej cebulki (ok. 150 g netto)
• 1 puszka kukurydzy
• 200-250 g żółtego sera
• 1 jabłko (duże, kwaśne)
• 1 kiszony ogórek
• 5 jajek
• 4-6 łyżeczek chrzanu (ostrego, ze słoiczka)
• ½ pęczka natki pietruszki
• 4 łyżki majonezu
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• olej roślinny do smażenia
• sól, pieprz, słodka papryka

1.      Filet przekroić na 2 cieńsze plastry, posolić i popieprzyć. Usmażyć na odrobinie oleju. Pod koniec smażenia oprószyć papryką. Po ostudzeniu pokroić w kosteczkę.

2.      Cebulki przekroić na 4 części.

      Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Podobnie pokroić jabłko.

      Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórka również.

      Natkę pietruszki drobno posiekać.

3.      Sos: majonez, jogurt i chrzan wymieszać w miseczce dodając pieprz i ewentualnie sól. Połączyć z resztą składników, wymieszać i schłodzić.