Jeśli ktoś nie lubi wątróbki, nie
będę go przekonywać. Tym którzy ją lubią, polecam wątróbkę z marchewką,
groszkiem, jabłkiem i ogórkiem kiszonym, doprawioną solą, pieprzem i kurkumą.
Połączenie lekkiej słodyczy marchewki i jabłka z kwaśnym ogórkiem doskonale
pasuje do wątróbki. Z daniem dobrze komponuje się delikatna kasza (najlepiej
bulgur), ryż, albo klasycznie – ziemniaki.
Składniki:
- 3 średnie marchewki
- 3 średnie ogórki kiszone
- ½ szklanki mrożonego groszku
- 1 jabłko
- 1 cebula
- ½ płaskiej łyżeczki kurkumy
- sól, pieprz
- 3-4 łyżki oleju
Wątróbkę umyć, oczyścić z błon i przekroić na nieco mniejsze
kawałki.
Cebulę obrać i posiekać w kosteczkę.
Marchewkę obrać i posiekać w 3 centymetrowe słupki. Również
w słupki pokroić ogórki kiszone. Jabłko obrać i pokroić w grubą kostkę.
Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i podsmażać kilka
minut do zeszklenia. Dodać marchewkę z ogórkiem i razem smażyć jeszcze kilka
minut, aż marchewka lekko zmięknie. Dodać wątróbkę, groszek i jabłko. Smażyć
wszystko razem na średnim ogniu około 5 minut. Dodać kurkumę oraz sól i pieprz
do smaku. Wszystko zalać szklanką gorącej przegotowanej wody i dusić pod
przykryciem na małym ogniu przez 10-15 minut. Mieszać od czasu do czasu.
A tak swoją drogą….. trudno zrobić ładne zdjęcie wątróbce,
która z natury jest raczej mało fotogeniczna :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Z przyczyn technicznych komentarze przed publikacją będą weryfikowane.