Pierogi z jagodami – kuchnia podkarpacka

Pierogi z jagodami – kuchnia podkarpacka

Lokalizacja: Staniszewskie, gmina Raniżów, powiat kolbuszowski 

Ciasto pierogowe składa się z niewielu składników, ale nawet w tak prostym przepisie istnieją niuanse. Dodajemy jajko, czy nie? Dodajemy tłuszcz, czy nie? A jeśli tak, to jaki? No i czy na pewno do przygotowania ciasta niezbędna jest woda? Moja babcia robiła wiele rodzajów pierogów na słodko – z jagodami, z truskawkami, z jabłkami, ze śliwkami, z kaszą manną i do takich pierogów ciasto przygotowywała zawsze na mleku, nie na wodzie i dodawała do niego miękkie masło. Pierogi ze słodkim farszem przygotowane z ciasta na mleku są delikatniejsze w smaku, a podane ze słodką śmietaną… bajka, jak mawiała moja babcia :)

Pierogi z jagodami – kuchnia podkarpacka

Składniki na około 60 pierogów:

• 500 g mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka miękkiego masła
• 1 jajko (można pominąć)
• 2 szklanki leśnych jagód
• cukier

Dodatkowo:

• 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
• 4 łyżeczki cukru

Do przesianej mąki dodajemy ciepłe mleko, sól, miękkie masło i ewentualnie jajko. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość około 3 mm i wycinamy kółka. Na każde nakładamy łyżeczkę jagód i dodajemy trochę cukru (około 1/3 łyżeczki). Wodę w garnku solimy i po zagotowaniu zmniejszamy ogień. Porcjami wrzucamy pierogi i delikatnie je mieszamy. Gotujemy około 3 minut, w tym czasie pierogi lekko napęcznieją. Wyciągamy łyżką cedzakową. Podajemy polane śmietaną wymieszaną z cukrem.

Pierogi z jagodami – kuchnia podkarpacka

Więcej przepisów z naszego regionu znajdziecie w zakładce

KUCHNIA PODKARPACKA

Zapraszam :)