Jarmuż wraca na polskie stoły. Jest smaczny i zdrowy. I
coraz łatwiej dostępny. Najlepiej kupować go jesienią, po pierwszych
przymrozkach, bo wtedy traci swoją goryczkę. Zblanszowany świetnie się mrozi.
Można go przyrządzać jak szpinak – na maśle i z dodatkiem czosnku, ale w
odróżnieniu od szpinaku jarmuż pozostaje chrupki i jędrny. Pasuje do delikatnej
tarty z niewielką ilością składników.
- 1 ciasto francuskie
- 2
długie łodygi jarmużu (albo
- 4 pieczarki
- 2 średnie pomidory
- mięso z 1 gotowanego udka (można pominąć)
- 3 ząbki czosnku
- kilka oliwek
- 4 łyżki masła
- sól, pieprz
Jarmuż pokroić w krótkie paski i podsmażyć na 2 łyżkach
masła. Jarmuż szybko się przypala, więc trzeba robić to krótko pod koniec
dodając czosnek – drobno posiekany lub zmiażdżony.
Formę do pieczenia tarty wyłożyć ciastem francuskim i
dociskając brzegi formy oderwać nadmiar ciasta. Na spodzie ułożyć mięso i
jarmuż. Piec w 175 stopniach grzałka góra-dół około 10 minut. Następnie na
tarcie ułożyć pokrojony w kostkę ser, a na nim pieczarki i plastry pomidora.
Lekko posolić i popieprzyć. Piec jeszcze około 10 minut. Na koniec posypać
pokrojonymi oliwkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Z przyczyn technicznych komentarze przed publikacją będą weryfikowane.