Alternatywa dla bigosu. Kiszona kapusta i mięso, z dodatkiem świeżego koperku – dobre, polskie danie, podawane z chlebem lub ziemniakami.
- 1 średnia marchewka
- 1 cebula
- 2 pomidory
- 1 pęczek posiekanego koperku
- 2 ząbki czosnku
- 1 kostka grzybowa
- liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, granulowany czosnek
- olej do podsmażania mięsa i cebuli
Karkówkę umyć, osuszyć i pokroić na plastry, a każdy plaster
na 4 części. Posolić i popieprzyć.
Kapustę opłukać, odcisnąć i pokroić drobniej.
Pieczarki opłukać i pokroić na ósemki.
Cebulę pokroić w piórka, a obraną marchew zetrzeć na tarce o
dużych oczkach.
W garnku z grubym dnem na niewielkiej ilości oleju podsmażyć
lekko cebulę, dodać pieczarki, a po krótkim podsmażeniu dodać kapustę,
marchewkę, liść laurowy, ziele angielskie i grzybową kostkę. Wszystko zalać
niewielką ilością wody, a w tym samym czasie na patelni, na średnim ogniu
podsmażyć karkówkę, którą po podsmażeniu również dodać do kapusty. Na patelnię
z tłuszczem po smażeniu wlać pół szklanki gorącej wody, żeby wymieszała się z
sokiem i tłuszczem z mięsa i cały płyn przelać do garnka z kapustą. Dodać
posiekany czosnek i czosnek granulowany. Dusić na małym ogniu pod przykryciem.
W razie potrzeby podlewać wodą.
W tym czasie pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i
pokroić w kostkę. Dodać sodo kapusty. Całość posolić i popieprzyć. Dusić do
momentu, kiedy mięso będzie miękkie, a pomidory się rozpadną. Wyłączyć gaz i na
koniec dodać świeży, posiekany koperek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Z przyczyn technicznych komentarze przed publikacją będą weryfikowane.