Pasztet z selera z chrzanem

Pasztet z warzyw o zaskakującym smaku, nadanym mu przez sos sojowy, chrzan i czosnek. Może być podawany na ciepło, z sosem i ziemniakami. Może również pełnić rolę zimnej przystawki.

Przepis na bazie przepisu Ewy Wachowicz.

• 650 g selera
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki chrzanu ze słoiczka
• 100 g masła
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2/3 szklanki bułki tartej + kilka łyżek do wysypania keksówki
• 3 jajka
• 1 szklanka gorącego wywaru grzybowego (ewentualnie drobiowego)
• 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
• sól do smaku

Seler, marchew i cebulę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Czosnek drobno posiekać.

Masło roztopić na patelni, dodać warzywa, zalać wywarem grzybowym, dodać sos sojowy i dusić do miękkości. W razie potrzeby lekko podlewać gorącą wodą. Miękkie warzywa ostudzić (jeśli jest potrzeba – odcedzić lekko).

Do warzyw dodać jajka, bułkę tartą, chrzan, gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Wyrobić na jednolitą masę.

Małą keksówkę (np. o wymiarach 30 cm x 10 cm) natłuścić i wysypać bułką tartą.

Masę przełożyć do keksówki.

Piec w 180 stopniach, grzałka góra-dół, około 45 minut.