Kotlety z kaszy bulgur z tuńczykiem

Kasza bulgur to niskokaloryczna kasza z wysuszonych zbóż, najczęściej pszenicy. Dobrze się gotuje, nie przypala się i nie skleja, ale przede wszystkim świetnie smakuje. Przygotowałam z niej kotlety z tuńczykiem, ale w głowie już mam kolejne pomysły na wykorzystanie tak fajnego produktu.

Kotlety z tuńczykiem mogą stanowić samodzielne danie, podane z sałatą i kremem balsamino. Mogą być również zamiennikiem tradycyjnych kotletów, podawanym z ziemniakami i warzywami, choć wtedy warto podać je z sosem.

Z podanych proporcji wychodzi około 7 kotlecików (dla 2-3 osób)

Kasza, której użyłam, wyprodukowana jest z pszenicy durum i wymieszana jest z drobniutkim makaronem vermicelli. 100 g suchego produktu (niecałe pół szklanki, a po ugotowaniu około 1,5 szklanki) ma zaledwie 296 kcal.

Składniki:

• ½ szklanki kaszy bulgur (około 125 g)
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 posiekana cebuli
• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej + kilka łyżek do panierowania
• 1 łyżka mąki
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Kaszę ugotować w 2 szklankach posolonej wody.

Cebulę zeszklić na maśle. Przestudzoną kaszę wymieszać z rozdzielonym widelcem tuńczykiem, cebulką i natką pietruszki.

Do kaszy dodać jajko, łyżkę bułki tartej i łyżkę mąki. Dodać pieprz do smaku i ewentualnie dosolić.

Wyrobić zwartą masę i uformować małe kotleciki (kotlety najlepiej formować dłońmi zwilżonymi zimną wodą). Każdy kotlecik panierować w bułce tartej i usmażyć na złoty kolor.

Podawać z sałatą 

lub w sosie z ziemniakami