Zielone ogórki słodko-pikantne

Chrupiące świeże ogórki krótko marynowane w słodko-pikantnej zalewie w stylu koreańskim. Przypadną do gustu wielbicielom surowych warzyw, którym znudziła się mizeria :)

Zalewę można przygotować wcześniej, a ogórki zrobić tuż przed podaniem. Nie zajmie to więcej, niż 10 minut.

• 6 ogórków gruntowych (długości około 10 cm)
• 5 łyżek oleju lnianego lub oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• duża szczypta pieprzu kajeńskiego
• ½ łyżeczki ziaren kolendry
• 1 ząbek czosnku

Opcjonalnie: zielona sałata i szczypiorek

Czosnek drobno posiekać. Ziarna kolendry utłuc w moździerzu, dodać czosnek i razem rozetrzeć.

Olej lniany wlać do niewielkiej miski, dodać sól i mieszać do rozpuszczenia soli. Dodać ocet jabłkowy, cukier, pieprz kajeński i czosnek z kolendrą. Wszystko razem dobrze utrzeć.

Ogórki przekroić wzdłuż na 8 części, a następnie wszystkie kawałki w poprzek na pół. Ogórki włożyć do miseczki z zaprawą i dobrze wymieszać. Odstawić do lodówki na 10 minut, po czym jeszcze raz dobrze wymieszać i ewentualnie dosolić.

Zielone ogórki słodko-pikantne można serwować na sałacie ze szczypiorkiem lub same.

Będą ciekawym dodatkiem do dań obiadowych, albo samodzielną przystawką.