Pieczona fasola po bułgarsku

Pieczona fasola po bułgarsku

Moje pierwsze skojarzenie z Bułgarią to zawsze Съединението прави силата… Z jakiegoś powodu hasło to zapadło w mojej pamięci. Widnieje ono na Bułgarskim godle i oznacza „Jedność daje siłę”. Dzisiaj proponuję Wam pozyskać siłę z jedności fasoli z marchewką, pomidorem i papryką. Jest konkretnie, jest pikantnie, jest moc. Pieczona fasola po bułgarsku może stanowić samodzielne danie, ale można ją też podać z mięsem, np. z filetem z grilla, albo z klopsem.

Przepis znalazłam na bardzo fajnym blogu Podróże kulinarne.

Pieczona fasola po bułgarsku

Składniki:

• 500 g białej fasoli (u mnie „Piękny Jaś")
• 1 cebula, pokrojona w kosteczkę
• 2 marchewki, pokrojone w słupki
• 1 papryka pokrojona w paski
• 1 papryczka chilli, drobno posiekana
• 1 łyżeczka dżodżenu (mięty kędzierzawej) lub zwykłej suszonej mięty
• 3 pomidory lima drobno posiekane (lub pomidory krojone w puszce)
• pieprz i sól do smaku
• olej

Fasolę moczymy przez noc. Po namoczeniu odlewamy wodę, wlewamy świeżą i gotujemy do miękkości. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, chwilę smażymy i dodajemy marchewkę, paprykę i chilli. Smażymy aż warzywa lekko zmiękną, a cebula zacznie się rumienić.

Fasolę odcedzamy, dodajemy do niej warzywa z patelni, pomidory, dżodżen, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Całość przekładamy do posmarowanego olejem naczynia żaroodpornego i zapiekamy pod przykryciem (może być folia aluminiowa) około 1,5 godziny.

Pieczona fasola po bułgarsku

A jeśli posmakuje Wam bułgarska kuchnia, zapraszam na genialny bułgarski gulasz - Kavarma.

Kawarma