Pierogi z marchewką - kuchnia podkarpacka

Pierogi z marchewką - kuchnia podkarpacka

Lokalizacja: Żurawica, gmina Żurawica, powiat przemyski

Regionalna kuchnia pełna jest niespodzianek. Kryją się one zwykle w prostych składnikach i ciekawych sposobach ich wykorzystania. Jedną z takich smacznych niespodzianek są pierogi z marchewką. Podgotowana marchew starta na tarce i podsmażona z cebulką doskonale sprawdza się w roli farszu do pierogów. Doprawiona solą i pieprzem jest pełna smaku, choć nadal pozostaje świeża i lekko słodka. Pierogi z marchewką to rewelacyjne danie, które warto wypróbować i ugotować dla bliskich.

Przepis Stowarzyszenia „Razem jest łatwiej” z Żurawicy pochodzi z publikacji pt. „Przepisy kulinarne naszych przodków”, wydanej przez LGD „Ziemia Przemyska”.

Pierogi z marchewką - kuchnia podkarpacka

Pierogi z marchewką - kuchnia podkarpacka

Składniki na około 30 sztuk:

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g letniej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• duża szczypta soli

Farsz:

• 2-3 duże marchewki
• 1 cebula
• 1 łyżka miękkiego masła
• sól i pieprz

Okrasa:

• 2 łyżki masła
• 1/2 cebuli

Marchewkę dokładnie myjemy, wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy 5 minut. Po wystudzeniu obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Na patelni roztapiamy łyżkę masła i podsmażamy na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula będzie rumiana, dodajemy marchew i dusimy jeszcze chwilkę. Dodajemy sól i pieprz do smaku.

Składniki na ciasto mieszamy i wyrabiamy z nich elastyczne ciasto, które cienko wałkujemy. Z ciasta wykrawamy kółka, na które nakładamy farsz i zlepiamy. Pierogi gotujemy w lekko posolonej wodzie. Okraszamy zrumienioną cebulką.

Pierogi z marchewką - kuchnia podkarpacka

Pierogi z marchewką - kuchnia podkarpacka

Więcej przepisów na regionalne pierogi w zakładce

KUCHNIA PODKARPACKA

Zapraszam :)