Podkarpackie zupy szczawiowe

Początek maja to czas, kiedy na łąkach pojawia się szczaw. Ten pierwszy, wiosenny jest najsmaczniejszy i najlepiej nadaje się do ugotowania zupy szczawiowej. Przypominam kilka naszych regionalnych przepisów na różne wersje tej smacznej zupy – z ziemniakami, ryżem, albo z faszerowanymi jajkami, ze szczawiem siekanym, albo przecieranym; surowym, albo podsmażonym. To proste danie ma kilka naprawdę smacznych odsłon. Serdecznie polecam :)

1. Zupa szczawiowa z jajkiem – Glinik Dolny, gmina Frysztak, powiat strzyżowski

Zupa szczawiowa na warzywnym wywarze z podsmażonym, przetartym szczawiem, zabielona śmietaną i zagęszczona mąką ziemniaczaną; podawana z ugotowanym jajkiem.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2020/05/zupa-szczawiowa-z-jajkiem-kuchnia.html

Zupa szczawiowa z jajkiem

2. Ściabudowa – Bojanów, gmina Bojanów, powiat stalowowolski

Zupa szczawiowa na warzywnym wywarze z siekanym, podsmażonym szczawiem, zabielona śmietaną i zagęszczona mąką pszenną; podawana z młodymi ziemniakami i ugotowanym jajkiem.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2020/07/sciabudowa-zupa-szczawiowa-kuchnia.html

Ściabudowa

3. Zupa szczawiowa na kefirze – Rozbórz, gmina Przeworsk, powiat przeworski

Zupa szczawiowa na warzywnym wywarze z siekanym, podsmażonym szczawiem oraz z czosnkiem i koperkiem; zabielona kefirem i śmietaną, zagęszczona mąką ziemniaczaną; podawana z ugotowanym jajkiem.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2021/05/zupa-szczawiowa-na-kefirze-kuchnia.html

Zupa szczawiowa na kefirze

4. Zupa szczawiowa z faszerowanymi jajkami – Zmiennica, gmina Brzozów, powiat brzozowski

Zupa szczawiowa na rosole z podsmażonym, przetartym szczawiem; zabielona śmietaną i zagęszczona mąką ziemniaczaną; podawana z jajkami faszerowanymi szynką.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2022/05/zupa-szczawiowa-z-faszerowanymi-jajkami.html

Zupa szczawiowa z faszerowanymi jajkami

5. Zupa szczawiowa z ryżem – Opaka, gmina Lubaczów, powiat lubaczowski

Zupa szczawiowa na wywarze drobiowym z siekanym surowym szczawiem oraz z ziemniakami i ryżem; zabielona śmietaną; podawana z ugotowanym jajkiem.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2021/06/zupa-szczawiowa-z-ryzem-kuchnia.html

Zupa szczawiowa z ryżem

6. Zupa szczawiowa z ziemniakami – Cmolas, gmina Cmolas, powiat kolbuszowski

Zupa szczawiowa na rosole lub wodzie z siekanym podsmażonym szczawiem; zabielona śmietaną i zagęszczona mąką pszenną; podawana z młodymi ziemniakami i ugotowanym jajkiem.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2020/05/zupa-szczawiowa-z-ziemniakami-kuchnia.html