Keks z Kłodawy – kuchnia podkarpacka

Keks z Kłodawy – kuchnia podkarpacka 

Lokalizacja: Kłodawa, gmina Brzyska, powiat jasielski

Keks to ciasto, które podobno pieczono już w Starożytnym Rzymie. Do Polski dotarło jednak z Wysp Brytyjskich, gdzie jest bardzo popularne od setek lat. Fakt ten potwierdza sama nazwa „keks”, która została zaczerpnięta z języka angielskiego – od słowa „cakes”, czyli „ciasta”.

Zapraszam Was na keks przygotowany według przepisu Koła Gospodyń z Kłodawy. Jest smaczny, wilgotny i mięsisty. Sama chętnie wrócę do tego przepisu, więc i Wam go polecam. Receptura pochodzi z publikacji LGD Liwocz „Wielkanocne smaki”.

Keks z Kłodawy – kuchnia podkarpacka 

Składniki na keksówkę 10x34 cm:

• 250 g mąki pszennej
• 250 g cukru pudru (można zmniejszyć do 150 g)
• 250 g masła
• 6 dużych jajek
• 1 łyżka spirytusu
• 500 g bakalii
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Miękkie masło ucieramy mikserem na gładką masę z cukrem pudrem i nie przerywając ucierania dodajemy po jednym żółtku oraz spirytus. Do bakalii dodajemy 2 łyżki mąki i mieszamy. Pozostałą mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo do ucieranego ciasta. Do ciasta dodajemy bakalie i dokładnie mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy białka ubite na sztywną pianę i delikatnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto przekładamy do keksówki dobrze wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 160-170 stopni C (grzałka góra-dół).

Upieczony keks można polukrować, oprószyć cukrem pudrem lub ozdobić polewą.

Keks z Kłodawy – kuchnia podkarpacka 

Więcej regionalnych przepisów znajdziecie w zakładce

KUCHNIA PODKARPACKA

Zapraszam :)

 

Wesołego Alleluja! :)

 

Podkarpackie ciasta z makiem

Według starych słowiańskich wierzeń mak symbolizuje dostatek i płodność. Ma mieć również moc łączenia z zaświatami, choć to akurat mogło być prawdą, ponieważ w swej naturalnej postaci mak zawiera śladowe ilości opium ;) Współcześnie uwielbiamy makowce ze względu na ich smak i nie jest nam potrzebna żadna dodatkowa filozofia :)

Przypominam 10 przepisów na wspaniałe regionalne ciasta z makiem – drożdżowe, przekładane, zawijane i na kruchym spodzie. Są tu również ciasta, gdzie warstwa makowa łączona jest z orzechową, serową czy jabłkową. Jeśli tylko lubicie makowce, na pewno znajdziecie tu coś, co przypadnie Wam do gustu :)

 

Czarny makowiec

Ten makowiec nie tylko jest czarny z wyglądu, ale też za sprawą dodatków jest czarny w smaku. Od tradycyjnych makowców różni go niewiele, zaledwie 3 łyżki kakao, ale dzięki nim i czekoladowej polewie zmienia się i wygląd i smak makowca. Ciasto jest smaczne, kakaowe, wilgotne, a do tego ładnie i równo się piecze. Smak dopełniają powidła śliwkowe, którymi przekłada się ciasto. Przepis pochodzi z Niebieszczan.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2021/04/czarny-makowiec-kuchnia-podkarpacka.html

Drożdżówka z makiem i orzechami

Przepis z Krzemienicy na drożdżówkę złożoną z 4 warstw ciasta drożdżowego, przełożonych makiem, orzechami i powidłami śliwkowymi. Drożdżówkę przekłada się przed upieczeniem, dzięki czemu ciasto jest wilgotne, ale też spójne. Jego największą zaletą jest jednak bogaty smak.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2017/10/drozdzowka-z-makiem-i-orzechami-kuchnia.html 

Makowiec drożdżowy na noc

Drożdżowy przekładaniec składający się z 3 warstw ciasta drożdżowego i 2 warstw maku. Przekłada się go na surowo i odstawia na noc do wyrośnięcia. Długi i powolny proces wyrastania sprawia, że ta smaczna, aromatyczna drożdżówka jest wilgotna i dłużej zachowuje świeżość. Przepis pochodzi z Mokrzca.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2021/12/makowiec-drozdzowy-na-noc-kuchnia.html

Makowiec śnieżny

Makowiec śnieżny z Ujazdu składa się z 4 warstw i polewy z wiórkami kokosowymi. Spód ciasta stanowi biszkopt, na który wykłada się usmażony mak z bakaliami. Kolejną warstwę stanowi bita śmietana, a ostatnią maślana masa orzechowa. Ciasto podawane w temperaturze pokojowej jest delikatne, słodkie i kremowe.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2017/01/makowiec-sniezny-kuchnia-podkarpacka.html

Makowiec warstwowy

W tym makowcu z okolic Przeworska masa makowa kładziona jest na przemian z 4 warstwami surowego ciasta drożdżowego. Wielogodzinne wyrastanie sprawia, że po upieczeniu ciasto ma lekką strukturę, a jednocześnie jest wilgotne i aromatyczne. No i niezwykle smaczne!

https://trzecitalerz.blogspot.com/2017/04/makowiec-warstwowy-kuchnia-podkarpacka.html

Makowiec z Dobrzechowa

Drożdżowy zawijaniec z makiem to klasyka. Makowiec z Dobrzechowa wyróżnia się dużą ilością masy makowej w stosunku do ciasta oraz nutą powideł śliwkowych, które wzbogacają mak.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2018/11/makowiec-z-dobrzechowa-kuchnia.html

Makowiec z kaszą manną

Makowiec na kruchym spodzie, w którym masa makowa jest wzbogacona kaszą manną. Duża ilość kaszy manny ugotowanej na gęsto z mlekiem i cukrem po połączeniu z makiem sprawia, że masa makowa jest bardziej wilgotna, spójna, a jednocześnie delikatna w smaku.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2019/11/makowiec-z-kasza-manna-kuchnia.html

 

Makowiec z masą kawową

Przepis na makowiec z masą kawową pochodzi z Cmolasu. Piecze się go na 12 jajkach, za to nie ma w nim mąki, a jedynie odrobina bułki tartej. Dzięki temu jest wilgotny, zwarty i ładnie się kroi. Masa kawowa to utarte masło i jajka ubite na parze, a do tego zaparzona kawa rozpuszczalna.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2020/05/makowiec-z-masa-kawowa-kuchnia.html

Placek Rzeszowiak

Swoją sławę Rzeszowiak zawdzięcza wyjątkowemu połączeniu maku, orzechów i sera. Są to najpopularniejsze składniki, którymi nadziewane są tradycyjne wypieki w regionie. W Rzeszowiaku te nasze ulubione składniki możemy mieć w jednym kawałku ciasta.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2017/10/placek-rzeszowiak-kuchnia-podkarpacka.html

 

Sernik z makiem i jabłkami

Jest to smaczne, delikatne i wilgotne ciasto warstwowe, w którym masę makową i serową zapieka się na kruchym spodzie, a na nie wykłada się prażone jabłka na żelatynie. Całość zamknięta jest blatem z ciasta kruchego, który pod wpływem ciepła i wilgoci prażonych jabłek mięknie, stanowiąc idealne uzupełnienie całości. Przepis pochodzi z Olszynki.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2019/12/sernik-z-makiem-i-jabkami-kuchnia.html

 

Więcej podkarpackich ciast znajdziecie w zakładce

KUCHNIA PODKARPACKA

Zapraszam serdecznie :)

 

Proste podkarpackie sałatki

Z pewnością na nadchodzące Święta Wielkanocne zaplanowaliście już jakieś wyszukane sałatki. Jeśli jednak dla równowagi szukacie czegoś prostego i niedrogiego, przypominam przepisy na 8 regionalnych sałatek. Każda z nich składa się z niewielu składników, które są łatwo dostępne, a ich koszt jest niewielki. Do wyboru są winne sałatki z dużą ilością jabłek i chrzanu, sycące sałatki z ziemniakami i mocne w smaku sałatki na bazie marynowanej cebuli. Być może znajdziecie tu jakieś swoje smaki, zapraszam :)

 

Sałatka z buraczków i marchewki

Prosty przepis na sałatkę z buraczków i marchewki pochodzi z Kolbuszowszczyzny. Gotowane buraczki, marchewka i jabłko nadają sałatce lekko słodki smak, który zrównoważony jest kiszonymi ogórkami i ostrym smakiem cebuli.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2019/11/saatka-z-buraczkow-i-marchewki-kuchnia.html

Sałatka z marchewki i cebuli

Podstawowe składniki tej sałatki to marchewka, cebula i jajka. Spośród innych sałatek wyróżnia się charakterystycznym smakiem, który zawdzięcza marynacie z octu i cukru, w którym gotuje się cebulę przed jej dodaniem do sałatki. Ten przepis również pochodzi z okolic Kolbuszowej.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2020/01/saatka-z-marchewki-i-cebuli-kuchnia.html

Postna sałatka śledziowa

Jak wiadomo śledzie przyjeżdżają na Podkarpacie z drugiego końca Polski, jednak na dobre zadomowiły się na naszych stołach. W okolicach Wielopola Skrzyńskiego przygotowuje się prostą i smaczną sałatkę ze śledzi, ziemniaków, marchewki i jajek.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2015/11/postna-saatka-sledziowa.html

Sałatka z selera z ziemniakami

W sałatce tej łagodne w smaku ugotowane ziemniaki i seler łączy się kiszonymi ogórkami i surowa cebulą. Sałatka jest prosta, ale smaczna i sycąca. Przepis pochodzi z okolic Głogowa Małopolskiego.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2016/11/saatka-z-selera-z-ziemniakami-kuchnia.html

Sałatka chrzanowa z jabłkiem

Jabłka, gotowane jajka, chrzan ze słoiczka i majonez, oto cztery składniki tej prostej i smacznej sałatki z Przysiek. To jedna z tych sałatek, które idealnie pasują do świątecznych wędlin.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2018/02/saatka-chrzanowa-z-jabkiem-kuchnia.html

Sałatka chrzanowa z kukurydzą

Winne jabłka, gotowane jajka, ostry chrzan, a do tego słodka kukurydza i oczywiście majonez. Ten przepis na smaczną sałatkę pochodzi z Kniażyc.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2023/04/saatka-chrzanowa-z-kukurydza-kuchnia.html

Sałatka cebulowa

Główne składniki tej sałatki to cebula, marchewka i jajka. Cebulę marynuje się w zaprawie na bazie octu, z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, co nadaje charakterystyczny smak całej sałatce. Przepis pochodzi z Niwisk.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2017/02/saatka-cebulowa-kuchnia-podkarpacka.html

Sałatka cebulowa z korniszonami

W tej sałatce zasoloną cebulę łączy się z korniszonami i gotowanymi jajkami. Ciekawostką jest przecier pomidorowy, który razem z majonezem uzupełnia smaki sałatki. Przepis pochodzi z Łączek Jagiellońskich.

https://trzecitalerz.blogspot.com/2021/04/saatka-cebulowa-z-korniszonami-kuchnia.html

 

Alfabetyczny spis podkarpackich przepisów znajdziecie w zakładce

KUCHNIA  PODKARPACKA

Zapraszam :)

 

 

 

 

Sałatka chrzanowa z kukurydzą – kuchnia podkarpacka

Sałatka chrzanowa z kukurydzą – kuchnia podkarpacka

Lokalizacja: Kniażyce, gmina Fredropol, powiat przemyski

Chrzan z jajkiem to jeden ze smaków, które kojarzą się z Wielkanocą. Proponuję Wam dzisiaj prostą i szybką sałatkę na tej bazie, która urozmaicona jest smakiem jabłek i słodkiej kukurydzy. Dzięki tym składnikom sałatka jest lekko winna i jednocześnie lekko ostra (polecam wybrać ostry chrzan). Jak dla mnie zestawienie idealne.

Przepis Koła Gospodyń Wiejskich w Kniażycach pochodzi z publikacji „Przepisy kulinarne naszych przodków. LGD Ziemia Przemyska”.

Sałatka chrzanowa z kukurydzą – kuchnia podkarpacka

Składniki:

• 1 słoiczek chrzanu (180 g)
• 1 puszka kukurydzy
• 5 jabłek (najlepiej kwaśnych)
• 6 ugotowanych jajek
• kilka łyżek majonezu
• sól
• pieprz

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jeśli puszczają sok, lekko odciskamy. Jajka również ścieramy na tej samej tarce. Dodajemy odsączoną kukurydzę, chrzan i majonez. Doprawiamy solą i pieprzem.

Więcej podkarpackich specjałów w zakładce

KUCHNIA PODKARPACKA

Zapraszam :)

 

 

Mazurek z jabłkami – kuchnia podkarpacka

Mazurek z jabłkami – kuchnia podkarpacka

Lokalizacja: powiat przemyski

Mazurek z jabłkami zwany jest też mazurkiem „niebo w gębie”. Składa się z trzech warstw kruchego ciasta, przełożonych warstwami wilgotnymi. Spośród innych mazurków wyróżnia go warstwa jabłek, która przyjemnie przełamuje tradycyjną słodycz mazurka. Jabłka spełniają w tym cieście jeszcze jedną rolę. Dzięki ich naturalnej wilgoci ciasto mięknie, a warstwy zespalają się ze sobą. Uzupełnieniem dla jabłek jest warstwa z mielonych orzechów włoskich, zaparzonych mlekiem i wymieszanych z utartym masłem. Ciasto najlepiej smakuje na drugi, a nawet na trzeci dzień.

Przepis pochodzi z publikacji „Przepisy kulinarne naszych przodków. LGD Ziemia Przemyska”.

Mazurek z jabłkami – kuchnia podkarpacka

Składniki na blaszkę 25x35 cm:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 300 g margaryny
• 1 łyżka smalcu
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany

Masa orzechowa:

• 200 g orzechów mielonych
• 1/2 szklanki mleka
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 kieliszek alkoholu (np. spirytusu lub wódki)

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek – najlepiej szarej renety
• 2 łyżki cukru
• 2 płaskie łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości ciepłej wody

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa (np. 125 g margaryny lub masła, 1/2 szklanki cukru, 3 łyżki kakao i 3 łyżki wody)

Przygotowanie ciasta:

Z podanych składników zagniatamy ciasto i dzielimy je na 3 części. Każdą część ciasta rozwałkowujemy na wielkość blaszki. Ciasto przekładamy na blaszki wyłożone papierem do pieczenia i wkładamy na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (grzałka góra-dół).

Przygotowania masy orzechowej:

Mielone orzechy zalewamy gorącym mlekiem, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę, dodajemy orzechy i alkohol.

Przygotowanie masy jabłkowej:

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy cukier i podsmażamy przez 10 minut na patelni. Ściągamy z ognia, dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy. Jabłka wykładamy na ciasto zanim wystygną.

Składamy ciasto: na pierwszy placek wykładamy jabłka, które przykrywamy drugim plackiem, po czym wykładamy masę orzechową i przykrywamy ostatnim plackiem. Ciasto przykrywamy, żeby zmiękło (np. folią spożywczą). Na wystudzony placek wylewamy polewę czekoladową i dowolnie dekorujemy. 

Więcej przepisów na regionalne słodkości w zakładce

KUCHNIA  PODKARPACKA

Zapraszam :)

Mazurek kokosowo-czekoladowy – kuchnia podkarpacka

Mazurek kokosowo-czekoladowy – kuchnia podkarpacka

Lokalizacja: Kormanice, gmina Fredropol, powiat przemyski

Przepis, który dzisiaj Wam proponuję, to mazurek kokosowo-czekoladowy. Składa się on z dwóch kruchych ciast o lekkim posmaku cytryny, upieczonych z masą kokosową, a przełożony jest masą na bazie białek, masła i kakao. Ciasto łączy w sobie kilka smaków, które harmonijnie współgrają. Mazurek najlepszy jest na drugi dzień, kiedy ciasto zmięknie i warstwy się połączą.

Przepis Koła Gospodyń Wiejskich w Kormanicach pochodzi z publikacji „Przepisy kulinarne naszych przodków. LGD Ziemia Przemyska”.

Mazurek kokosowo-czekoladowy – kuchnia podkarpacka

Składniki na blaszkę 25x35 cm:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 300 g masła
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 2/3 szklanki cukru pudru
• starta skórka z cytryny

Masa kokosowa:

• 250 g wiórków kokosowych
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
• 250 g śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 3 białka
• kilka kropli olejku waniliowego
• sok z 1 cytryny

Masa czekoladowa:

• 0,5 szklanki kakao
• 3 białka
• 2 szklanki cukru pudru
• kilka kropli olejku waniliowego
• 50 g masła

Przygotowanie ciasta:

Składniki siekamy, zagniatamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie ciasto rozwałkowujemy na dwa prostokąty 28x38 cm i wykładamy na 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia, wyklejamy brzegi na wysokość 1,5 cm.

Przygotowanie masy kokosowej:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Ujmujemy 1/3 piany, którą smarujemy oba placki. Śmietanę kremówkę mieszamy z wiórkami, cukrem pudrem, sokiem z cytryny i kilkoma kroplami olejku. Dodajemy mąkę i pozostałą pianę. Delikatnie mieszamy i wykładamy na ciasto. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni C (piekarnik góra-dół).

Przygotowujemy masę czekoladową:

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Najlepiej zrobić to nad garnkiem z gotującą się wodą. Kakao mieszamy z olejkiem i miękkim masłem. Połową masy przekładamy wystudzone placki, a resztą smarujemy wierzch. Dowolnie go dekorujemy.

Mazurek kokosowo-czekoladowy – kuchnia podkarpacka

Więcej przepisów na regionalne słodkości znajdziecie w zakładce

KUCHNIA  PODKARPACKA

Zapraszam :)

Żurek wielkanocny z Pikulic – kuchnia podkarpacka

Żurek wielkanocny z Pikulic – kuchnia podkarpacka

Lokalizacja: Pikulice, gmina Przemyśl, powiat przemyski 

W naszym regionie nie ma chyba drugiego takiego dania, które wszyscy znają, wielu gotuje, ale sposób przyrządzania w różnych zakątkach Podkarpacia jest tak różny, że nie sposób ustalić jeden spójny przepis. Z tą różnorodnością nie ma co walczyć i udowadniać, który barszcz czy żur jest „nasz”. Tę różnorodność trzeba szanować, pielęgnować i umieć z niej korzystać.

Dla mnie, dla osoby wychowanej na lasowiackim barszczu – czystym, gotowanym na wodzie i zabielanym mlekiem lub śmietaną, przepis na żurek wielkanocny z Pikulic jest tak skrajnie daleki od moich przyzwyczajeń, że aż ciekawy. I właśnie dlatego wybrałam go na dzisiejsze danie. Nie dość, że jest on gotowany na wywarze z boczku z dodatkiem różnych przypraw, to w żurku można znaleźć gotowane ziemniaki. Podawany jest jednak klasycznie – z gotowanymi jajkami i kiełbasą.

Jeśli szukacie takiego właśnie przepisu – na bogaty w składniki i smaki żurek z ziemniakami, serdecznie polecam przepis Stowarzyszenia Kulturalnego „Jawor” z Pikulic, który pochodzi z publikacji „Przepisy kulinarne naszych przodków. LGD Ziemia Przemyska”.

Żurek wielkanocny z Pikulic – kuchnia podkarpacka

Składniki na duży garnek:

• 500 g wędzonego, surowego boczku
• 300 g dobrej białej kiełbasy
• 3 marchewki
• 3 korzenie pietruszki
• 2 listki laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka ziaren pieprzu
• kilka suszonych grzybów (dzień wcześnie zalewamy wodą)
• 500 g ziemniaków
• 2 łyżki chrzanu
• majeranek, sól i pieprz
• 300–400 ml zakwasu na żurek

Wędzony boczek zalewamy 3 litrami zimnej wody. Dokładamy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Lekko solimy. Stawiamy na małym ogniu i gotujemy przez godzinę.

Marchewkę i pietruszkę obieramy i dodajemy do wywaru razem z namoczonymi suszonymi grzybami. Po 20 minutach do wywaru wkładamy całą kiełbasę i gotujemy razem 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy boczek, kiełbasę i warzywa. Boczek i kiełbasę pozostawiamy do ostygnięcia na tyle, żeby móc je pokroić. Boczek kroimy w kostkę, a kiełbasę w plasterki. Następnie boczek wkładamy z powrotem do wywaru, a kiełbasę odkładamy. Dodamy ją do żurku dopiero na talerzu.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dokładamy do wywaru i gotujemy do miękkości. Wywar doprawiamy dwiema łyżkami tartego chrzanu, majerankiem oraz solą i pieprzem. Stopniowo dodajemy zakwas.

Żurek podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i plasterkami białej kiełbasy.

Żurek wielkanocny z Pikulic – kuchnia podkarpacka

Więcej regionalnych specjałów znajdziecie w zakładce

KUCHNIA  PODKARPACKA

Zapraszam :)

Jabłecznik z Różanki – kuchnia podkarpacka

Jabłecznik z Różanki – kuchnia podkarpacka

Lokalizacja: Różanka, gmina Wiśniowa, powiat strzyżowski

Jabłecznik to uniwersalne ciasto, które pasuje na każdą okazję. Od pokoleń pieczone jest od święta i na co dzień. Zaletą tego ciasta są proste i dostępne przez cały rok składniki, ale przede wszystkim jego smak. I choć jabłecznik zna każdy, zachęcam do wypróbowania przepisu Koła Gospodyń Wiejskich z Różanki, bo ciasto jest wyborne.

Przepis pochodzi z publikacji „Czarnorzecko-Strzyżowska kraina smaków. Tradycyjne przepisy kulinarne Kół Gospodyń Wiejskich z terenu działania Stowarzyszenia Czarnorzecko-Strzyżowska Lokalna Grupa Działania”.

Jabłecznik z Różanki – kuchnia podkarpacka

Składniki na blaszkę 25x35 cm:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 250 g margaryny (można zastąpić masłem)
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• cynamon
• 1,5 - 2 kg jabłek (najlepiej szara reneta)
• cukier puder do oprószenia

Mąkę pszenną i margarynę siekamy nożem, po czym dodajemy cukier, cukier waniliowy, żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia i wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na 2 części i chłodzimy w lodówce około 30 minut.

Jabłka obieramy, ścieramy na grubej tarce, mieszamy z cukrem (wg uznania, np. 2-3 łyżki) i cynamonem. Połowę ciasta rozwałkowujemy na wielkość blaszki. Blaszkę smarujemy tłuszczem lub wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy rozwałkowaną połowę ciasta, na to jabłka i drugą rozwałkowaną część ciasta. Ciasto nakłuwamy widelcem. Pieczemy przez 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (grzałka góra-dół). Po upieczeniu oprószamy cukrem pudrem.

Jabłecznik z Różanki – kuchnia podkarpacka

Dodam jeszcze, że białka można wykorzystać i upiec bezy. Wystarczy je ubić, dodając stopniowo 240 g drobnego cukru i szczyptę soli. Pieczemy w 140 stopniach C przez około 45 minut.

 

Więcej przepisów na podkarpackie ciasta w zakładce

KUCHNIA PODKARPACKA

Zapraszam :)