 |
| Ciastka Oponki - kuchnia podkarpacka |
Nie pierwszy raz zapraszam Was na
ciastka krucho-drożdżowe według regionalnego podkarpackiego przepisu, jednak
takiej wersji jeszcze nie było. Okrągłe ciasteczka z dziurką, posypane cukrem i
siekanymi orzechami. Delikatne, kruche, jak z najlepszej cukierni. Przepis
zawiera proporcje aż na 80 sztuk ciastek, ale wierzcie mi, znikną :)
Przepis pochodzi od pani Barbary
Owsiak z Koła Gospodyń Wiejskich w Niepli (gmina Jasło). Został opublikowany w
zbiorze tradycyjnych receptur „Smaki Nowej Galicji”, wydanym przez LGD Nowa
Galicja.
 |
| Ciastka Oponki - kuchnia podkarpacka |
- 5 żółtek
- 1 cukier waniliowy
- 1 szklanka śmietany
- 3 białka
- kilka łyżek cukru i drobno posiekanych orzechów
Drożdże rozcieramy z 1 łyżką
cukru i mieszamy, aż zmienią postać na płynną. Dodajemy do nich śmietanę. Mąkę
siekamy z masłem i margaryną. Dodajemy żółtka, śmietanę z drożdżami i cukier
waniliowy. Wyrabiamy ciasto.
Ciasta jest sporo, więc
oddzielamy część na pierwszą partię ciastek, a resztę wkładamy do lodówki, żeby
nie rosło. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm . Foremką wycinamy
ciastka, a w każdym z nich wycinamy w środku dziurkę. Ciastka smarujemy
roztrzepanym białkiem i posypujemy cukrem wymieszanym z orzechami (użyłam grubego cukru). Układamy na
blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym
do 175 stopni C (grzałka góra-dół) do czasu aż nabiorą złotego koloru. U mnie
zajmowało to około 13 minut.
 |
| Ciastka Oponki - kuchnia podkarpacka |
Zapraszam do zakładki KUCHNIA PODKARPACKA
Znajdziecie tam między innymi przepisy na regionalne ciastka:
ale kusząco wygladają te cisteczka
OdpowiedzUsuńGdy moje córki były małe bardzo często smażyłam im oponki. Twój przepis jest zupełnie inny. Najbardziej podoba mi się, że ciasteczka są pieczone. Przepis już zanotowałam i z pewnością z niego skorzystam.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam:)
Z tamtymi twarogowymi oponkami te ciasteczka wspólny mają tylko kształt i nazwę :-)
UsuńPrzepięknie się prezentują :)
OdpowiedzUsuńSkusiło mnie zdjęcie i wypróbowałam oponki.Wyszło mi ponad sto,trochę było pracy ale smak mi zrekompensował.Są miękkie,mało słodkie i bardzo smaczne.Polecam :)
OdpowiedzUsuń